Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E924b Bromate de calcium         E926 Peroxyde de chlore, Dioxyde de chlore, Oxyde de…
 
 
E925
Toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Chlore, Chlorine
En attente de données lorsque le chlore est utilisé comme additif.

Le chlore est cependant connu pour être à l'état naturel un gaz toxique à l'odeur suffocante et un puissant irritant pulmonaire [

24,21b

] ; toxique par inhalation, contact et ingestion [

3,5

].

Destruction de la vitamine E et de nombreux éléments nutritifs [

24,4,12

].

Innocuité cancérologique non établie, soit de la substance pure, soit de substances générées par réaction avec l'eau [

22,28,29,21a

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Dans la nature, on ne trouve le chlore que combiné avec d'autres éléments, en particulier le chlorure de sodium (sel de table), sous cette forme il est nécessaire à de nombreuses formes de vie …/… Le chlore en tant que corps simple est un gaz à l'odeur suffocante très désagréable et est extrêmement toxique …/… Son utilisation pour la désinfection de l'eau potable ou des piscines génère des sous-produits dangereux …/… L'électrolyse chlore-soude est la principale méthode de production du chlore, au départ d'une solution aqueuse de chlorure de sodium [

21a

].

Ndr. : Avant de boire de l'eau dite potable (eau du robinet), on conseille parfois de la laisser reposer un peu, le chlore étant volatile.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Un liquide jaune clair et un gaz jaune-verdâtre par vaporisation. Il est gazeux à température et pression atmosphérique, mais fourni sous pression dans des containers (…). Attention: Le chlore gazeux est un irritant respiratoire (…). Dans des cas extrêmes, la difficulté respiratoire peut entraîner la mort par suffocation. Le chlore liquide provoque des brûlures par contact [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

14

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Additif non listé [

15f

].
Valeurs rapportées par le JECFA : Résidus à l'évaporation (≤ 150 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), … [

14

].
 

· Formule chimique : Cl2

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Dichlore, Bertholite (chlore gazeux, gaz de combat), Chlorinum, EINECS 231-959-5 (UE), UNII-4R7X1O2820 (US FDA), EPA Pesticide Chemical Code 020501

· FDA (CFR title 21) : Voir Sources › [13e] › Full Text Search: 'chlorine' › 137.105, 137.200, …

· CAS : 7782-50-5

 
A ce jour, le chlore (E)925 est listé comme agent de traitement (blanchiment) de la farine au standard international Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [

13a

].

Concernant le traitement des farines, voici une bonne occasion de rappeler d'éviter le pain blanc dont la mie est systématiquement "chimifiée" et dépourvue de la quasi-totalité d'apport nutritionnel. Un dicton anglais rappelle à bon escient « The whiter your bread, the sooner you're dead ». Sauf à acheter du pain bio, préférer la baguette, qui est protégée d'une quantité d'additifs car reconnue comme un pain de fabrication traditionnelle. Un bon pain pourra donc être par exemple un pain gris bio, ou à la limite une baguette grise. Ndr.

Le chlore peut également être ajouté à hautes doses (80 ppm) aux bains de lavage de légumes dits de 4e gammeCe terme désigne les produits végétaux frais, vendus prêts à l'emploi, c'est-à-dire lavés, épluchés et découpés. Ce sont les salades, crudités variées, mélanges de légumes à cuire... conditionnés en sachet plastique., ainsi qu'aux charcuteries [

23,10

].

Autres usages : les pharmaceutiques [

19

], cosmétiques [

17

], la production d'antiseptiques, de colorants, d'insecticides, de peintures, de produits pétroliers, des plastiques (PVC par ex.), de textiles, de dissolvants, et de beaucoup d'autres produits de consommation [

21a

].


Le chlore est le produit produit chimique le plus communément produit aux Etats-Unis. Son utilisation la plus importante concerne le blanchiment du papier et du textile, mais il est également utilisé dans la fabrication de pesticides (insectes), du caoutchouc et de solvants. Le chlore a été utilisé durant la 1ère guerre mondiale comme agent suffocant [

27

].

Anecdote historique du chlore : La bertholite était le nom donné à un gaz de combat utilisé par les allemands durant la première guerre mondiale. Il s'agit d'un synonyme pour le dichlore (chlore à l'état gazeux), un gaz très toxique qui endommage les voies respiratoires des personnes qui l'inhalent. Avec une dose suffisante, le gaz provoquait la mort par asphyxie.
Un moyen rudimentaire pour lutter contre la bertholite consistait à tremper un chiffon dans de l'urine et à se couvrir le nez et la bouche avec ce masque de fortune. L'ammoniac contenu dans l'urine réagissait avec le gaz et diminuait sa toxicité. Cette méthode permit à des soldats alliés de continuer les combats malgré la présence de nuages toxiques. Par la suite, l'introduction des masques à gaz permit de mieux lutter contre le dichlore avec de meilleurs réactifs [

21a

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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