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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E925 Chlore, Chlorine         E927a Azodicarbonamide, Azoformamide
 
 
E926
Toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Peroxyde de chlore, Dioxyde de chlore, Oxyde de chlore
En attente de données lorsque le dioxyde de chlore est utilisé comme additif.

La substance pure est connue pour être très toxique par ingestion, inhalation et contact [

3,20,25

], elle est notamment incompatible avec les matières organiquesLes glucides, protides et lipides sont des substances caractéristiques de la matière organique. et forme du chlorure d'hydrogèneHCl, gaz, dont le pendant en solution aqueuse est l'acide chlorhydrique. avec l'eau. Un danger immédiat pour la vie ou la santé est signalé à partir de 5 parties par million (ppm) seulement [

20

]. AllAllergy.net (Dr. H. Steinman) pose la question de la dégradation de la vitamine E et de la production de résidus toxiques [

25

].

Voir aussi le chlore E925.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le dioxyde de chlore est préparé synthétiquement [

25,4

] ; c'est un gaz jaune rougeâtre, de formule ClO2 (un des divers oxydes connus du chlore). Il est relativement stable dans ses états gazeux et liquide, mais prompt à exploser. En pratique, on ne l'utilise jamais à l'état pur [

21b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Le dioxyde de chlore (CAS 10049-04-4) peut être utilisé sans danger dans les aliments en conformité avec les conditions prescrites suivantes :
(a)(1) L'additif est produit par l'une de ces méthodes :
(i) Traitement d'une solution aqueuse de chlorite de sodium avec du chlore gazeux ou un mélange d'hypochlorite de sodium et d'acide chlorhydrique. (ii) Traitement d'une solution aqueuse de chlorate de sodium avec du peroxyde d'hydrogène en présence d'acide sulfurique. (iii) Traitement d'une solution aqueuse de chlorite de sodium par électrolyse.
(2) …/…
(b)(1) L'additif peut être utilisé comme agent antimicrobien dans l'eau utilisée dans le traitement de la volaille en montant ne dépassant pas 3 parties par million (ppm) de dioxyde de chlore résiduel …/…
(2) L'additif peut être utilisé comme agent antimicrobien dans l'eau utilisée pour laver les fruits et légumes qui ne sont pas des produits agricoles bruts en montant ne dépassant pas 3 ppm de dioxyde de chlore résiduel …/… Le traitement des fruits et légumes avec du dioxyde de chlore doit être suivie par un rinçage à l'eau potable ou par blanchiment, cuisson, ou mise en conserve …/… [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. ?
 

· Formule chimique : ClO2

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Bioxyde de chlore, Alcide, Anthium dioxide, Chloroperoxyl, Purite, EINECS 233-162-8 (UE), UNII-8061YMS4RM (US FDA), EPA Pesticide Chemical Code 020503

· FDA (CFR title 21) : Voir Sources › [13e] › Full Text Search: 'chlorine' › 137.105, 137.200, …

· CAS : 10049-04-4

 
L'oxyde de chlore (E)926 est listé comme agent de traitement des farines au standard international Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [

13a

].

Concernant le traitement des farines, voici une bonne occasion de rappeler d'éviter le pain blanc dont la mie est systématiquement "chimifiée" et dépourvue de la quasi-totalité d'apport nutritionnel. Un dicton anglais rappelle à bon escient « The whiter your bread, the sooner you're dead ». Sauf à acheter du pain bio, préférer la baguette, qui est protégée d'une quantité d'additifs car reconnue comme un pain de fabrication traditionnelle. Un bon pain pourra donc être par exemple un pain gris bio, ou à la limite une baguette grise. Ndr.

Question de polémiques, l'additif (E)926 est rapporté sans effet secondaire connu (food-info.net) ou nocif (myAdditives.co.uk) [

22,24

].

Quelques autres usages de l'oxyde de chlore: comme désinfectant, pour le blanchiment du papier, dans les tissus [

21a

], dans le traitement chimique des eaux [

5

], … Le dioxyde de chlore est estimé égal ou supérieur au chlore lorsqu'il est utilisé comme désinfectant des eaux usées [

23

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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