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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E941 Azote         E943a Butane
 
 
E942
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Protoxyde d'azote, Oxyde nitreux
Parfois rapporté sans danger [

26,27

], ou toxique mais considéré sans danger si usage seulement en tant que gaz propulseur dans l'alimentation [

1,6,9,25

] et pas à haute dose [

10

].

Le protoxyde d'azote pur est connu pour induire une narcoseForme d'hypnose chimique. à faibles doses [

3

], les effets sont mal étudiés, il traverse le placenta, il est nocif sur le développement, les études réalisées chez l'animal ont mis en évidence un effet tératogèneQui induit des malformations, l'utilisation est déconseillée pendant le premier trimestre de la grossesse [

22,20,21a

].

Dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, le protoxyde d'azote est exclu de la filière d'alimentation Bio [

23,24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Gaz naturel à effet de serre, fabriqué chimiquement depuis le nitrate d'ammoniumL'ammonium (NH4) est un dérivé de l'ammoniac (NH3). [

21a,21b,1,5,9,10

]. Appelé aussi oxyde nitreux, il est classifié comme polluant par le protocole de Kyoto [

21a

]. Il a une utilisation connue comme gaz dit "hilarant" pour l'effet euphorisant qu'il produit sur qui l'inhale (avec effet antalgique et légèrement anesthésiant) [

21a,26

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. L'oxyde nitreux, gaz incolore et ininflammable, communément appelé gaz hilarant, est fabriqué par chauffage contrôlé de nitrate d'ammoniumL'ammonium (NH4) est un dérivé de l'ammoniac (NH3). à des températures entre 170 et 240°, par vapeur surchauffée ou autres processus de décomposition thermique (…) [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'oxyde nitreux (formule empirique N2O, CAS 10024-97-2) aussi connu comme monoxyde de diazote ou gaz hilarant est un gaz incolore produit par la décomposition thermique du nitrate d'ammoniumL'ammonium (NH4) est un dérivé de l'ammoniac (NH3). (…). Il est utilisé dans l'alimentation sans autre limitation que les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) (…). Il est utilisé comme agent propulseur, agent aérant et gaz (…). Il est utilisé dans les analogues de produits laitiers …/… à des niveaux ne dépassant pas les BPF actuelles (…) [

13e

] - 184.1545.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Eau (≤ 0,05%), monoxyde de carbone (≤ 30 µl/l), di- et monoxyde d'azote (≤ 10 µl/l) [

15f

].
Selon le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. :
Ammoniac (≤ 25 µl/l), halogènes (≤ 5 µl/l, exprimés en Cl), monoxyde de carbone (≤ 10 µl/l), oxyde nitrique (≤ 1 µl/l), dioxyde d'azote (≤ 1 µl/l). [

14

]
 

· Formule chimique : N2O

· Synonymes : Hémioxyde d'azote, Oxyde de diazote, Monoxyde de diazote, Gaz hilarant, FEMA No. 2779, EINECS 233-032-0 (UE), UNII-K50XQU1029 (US FDA), ...

· FDA (CFR title 21) : 184.1545 Nitrous oxide

· CAS : 10024-97-2

 
Le protoxyde d'azote (E)942 est listé comme antioxydant, agent moussant, gaz de conditionnement et propulseur au Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [

13a

] et peut, selon sa vision, affecter une vaste gamme de denrées diverses, à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le fabricant (BPF/Quantum satis) [

13b,15d,15e

].

On trouve aussi du protoxyde d'azote dans : les pharmaceutiques (anesthésie générale) [

19

], les cosmétiques (gaz propulseur) [

17

].
Protoxyde d'azote, Oxyde nitreux (E942)
Crème légère fouettée. La formule chimique vient ici remplacer le code E942  [28].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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