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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E953 Isomalt (isomaltulose hydrogéné)         E955 Sucralose (trichlorogalactosucrose)
 
 
E954
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Saccharine et ses sels de Na, Ca et K, Saccharinate de sodium, Saccharinate de calcium, Saccharinate de potassium
Des effets cancérigènes ont été observés sur des cobayes [

23,24,29,1,8,9,10,11,12

] menant aux États-Unis à une mise en garde sur l'étiquette des produits concernés. Par la suite, des études complémentaires sous la pression de l'industrie de l'alimentation [

23

] ont mené à la suppression de cette mise en garde.
D'après le rapport scandinave "Food additives in Europe 2000" et www.food-detektiv.de (site du Dr. Hans-Ulrich Grimm) « Il est vrai que la substance a causé, prise en grande quantité, le cancer de la vésicule lors d’expériences avec des rats. Cependant, des nouvelles observations de ces études ont réfuté le danger de la formation du cancer chez les humains » [

26,25,27

].

Le Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC) liste en 1999 la saccharine comme agent inclassable quant à sa cancérogénicité pour l’homme [

7

].
L'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) liste la saccharine comme certainement cancérigène [

22

].

Voir aussi https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharine#Controverse.

Mutagénicité non exclue [

24,26,299"

].

On observe, d'après le CSSTCommission de la Santé et de la Sécurité du Travail. canadien, que la saccharine traverse le placenta chez l'animal [

20

]. Observation d'effets sur la reproduction [

29

].

D'après ChemicalBook.com, répertoire industriel de produits chimiques et fournisseurs, les phrases de risques (phrases R) associées à la substance pure sont : R40 (effet cancérigène suspecté: preuves insuffisantes), R62 (risque possible d'altération de la fertilité), R63 (risque possible pendant la grossesse d'effets néfastes pour l'enfant), R68 (possibilité d'effets irréversibles)  [

5

].

Peut augmenter l'appétit [

24

]. Une étude française en 2013 rapporte que comparativement au boissons normalement sucrées, les boissons light (contenant de la saccharine) augmentent paradoxalement le risque de diabète [

21a

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 5 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Edulcorant artificiel découvert en 1879 [

24,25

] ; substance chimique [

1,4,9,12,21a

], productible à partir de toluène (méthylbenzène) [

24,21a,12,5

], d’acide anthranilique (réaction successive avec de l’acide nitreux, du dioxyde de soufre, du chlore et de l’ammoniaque) [

21a,5

], ou encore à partir d'o-chlorotoluène [

21a

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. The food additives saccharin , ammonium saccharin , calcium saccharin , and sodium saccharin may be safely used as sweetening agents in food in accordance with the following conditions, if the substitution for nutritive sweeteners is for a valid special dietary purpose and is in accord with current special dietary food regulations and policies or if the use or intended use is for an authorized technological purpose other than calorie reduction:
(a) saccharin is the chemical, 1,2-benzisothiazolin-3-one - 1,1 - dioxide (C7H5NO3S). The named salts of saccharin are produced by the additional neutralization of saccharin with the proper base to yield the desired salt.
(b) (...). [

13e

] - 180.37.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces de plomb ; traces d'arsenic, de sélénium, de o- et p-toluènesulfonamide, de p-sulfonamide de benzoate ; cendres sulfatées (jusque 0.2%), … [

15c

].
 

· Codes SIN 954 :
E954 I) Saccharine
E954 II) Saccharinate de sodium
E954 III) Saccharinate de calcium
E954 IV) Saccharinate de potassium       — in UE
|
954 Saccharines
954(i) Saccharine
954(ii) Saccharine de calcium
954(iii) Saccharine de potassium
954(iv) Saccharine de sodium       — in Codex alimentarius.

· Nom chimique : 1,1-dioxyde de 3-oxo-2,3 dihydrobenzo isothiazole

· Synonymes : Sulphimide benzoïque, Benzosulphimide, o-Benzoic sulphimide, o-Benzoyl sulphimide, EINECS 201-321-0 (UE), UNII-FST467XS7D (US FDA), ...

· FDA (CFR title 21) : 180.37 Saccharin, ammonium saccharin, calcium saccharin, and sodium saccharin

· CAS : 81-07-2

 
La saccharine 954 est listée comme édulcorant au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], elle peut selon ses critères être ajoutée à de nombreux aliments, à doses maximales échelonnées entre 80 et 2.500 mg/kg, ou utilisée en tant que substance pure c'est-à-dire comme édulcorant de table [

13b

].

Sa valeur sucrée est de 300 à 700x celle du sucre naturel (saccharose) [

1,9

], on la trouve notamment dans les boissons light [

1

], chewing-gums, desserts, micro-confiserie pour l'haleine, sodas, bière sans alcool [

4

], etc.

Elle est également utilisée dans les pharmaceutiques [

19,18

], comme les comprimés multi-vitaminés Alvityl® pour enfants, ndr.

Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol, de préférence biologique.
Saccharine et ses sels de Na, Ca et K, Saccharinate de sodium, Saccharinate de calcium, Saccharinate de potassium (E954)
Saccharine et ses sels de Na, Ca et K, Saccharinate de sodium, Saccharinate de calcium, Saccharinate de potassium (E954)
Chewing-gum arôme naturel citron [28].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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