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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E954 Saccharine et ses sels de Na, Ca et K, Sacchari…         E956 Alitame
 
 
E955
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Sucralose (trichlorogalactosucrose)
Le sucralose est considéré comme étant un édulcorant inoffensif, cependant c'est un composé organo-chloréLes composés organo-chlorés sont synthétiques et ont au moins un atome de chlore, ils sont utilisés comme solvant, pesticide, insecticide, fongicide ou réfrigérant ou molécules intermédiaires en chimie et pharmacie.
Les plus connus sont les pesticides (DDT, BPC, toxaphène, lindane, etc.), les PCB et les dioxines.
(contient du chlore) [

22,25

].

D'après le best-seller de Corinne Gouget [

9"

] et le CSPICenter for Science in the Public Interest américain [

24

] le sucralose est à éviter. Cependant d'après le site du Dr. H. Steinman (allAllergy.net) [

23

] et la base Toxnet du NLM (US National Library of Medicine) [

26

] le sucralose n'a aucun effet adverse.

Il est fréquemment rapporté qu'on a observé à haute dose sur des rats de laboratoire un élargissement du foie et des reins [

22,24,25,9",12

], une atteinte du système immunitaire [

22,24,25,9',9"

], un rapetissement de la rate et du thymusLe thymus sert de lieu de maturation aux lymphocytes T et joue un rôle dans la protection contre l'auto-immunité. [

22,24,25,21a

], une minéralisation rénale [

12

]. On a également observé de la leucémie chez des souris soumises au long terme [

24

].

Le sucralose est majoritairement, mais pas intégralement, évacué par l'organisme [

21a,21b

].

Plusieurs chercheurs affirment que le sucralose impacte négativement les intestins. Les personnes avec des problèmes gastro-intestinaux devraient essayer de supprimer le sucralose pour voir si leurs symptômes ne s'améliorent pas [

24,25

].

Malgré quelques doutes pendant la procédure d’autorisation, l’additif est autorisé depuis le printemps 2005 en Europe [

22

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 15 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  600x plus sucré que le sucre naturel, le sucralose est produit à partir de sucre ordinaire et de chlore (E925) ; au contraire de l'aspartame, il est stable à la chaleur et au pH [

21a,25

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13e

] - 172.831.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces de plomb, cendres sulfatées (0.7%), méthanol (0.1%), monosaccharides chlorés (0.1%), autres disaccharides chlorés (0.7%), oxyde de triphénylphosphine (jusqu'à 150 mg/kg) [

15c

].
 

· Nom chimique : 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside

· Formule chimique : C12H19Cl3O8

· Synonymes : Trichlorogalactosucrose, trichlorosucrose, EINEC 259-952-2 (UE), UNII-96K6UQ3ZD4 (US FDA)

· FDA (CFR title 21) : 172.831 Sucralose

· CAS : 56038-13-2

 
Le sucralose E955 est listé comme édulcorant [

13

], il peut être ajouté à de nombreux aliments (…), selon des doses maximales échelonnées entre 120 et 5.000 mg/Kg., ces limites ne s'appliquent pas en tant que substance pure (édulcorant de table) [

13b

].

De valeur sucrée 500 à 600x celle du sucre, il est également connu sous le nom commercial Splenda ou Aqualoz [

21a

].

Il est également répertorié dans les domaines pharmaceutique [

5

] et cosmétique (agent de conditionnement de la peau) [

17

].

Anecdote: En France, l'entreprise Merisant (fabricant de l'édulcorant Canderel) qui avait porté plainte en 2006 contre deux slogans commerciaux de Splenda, a obtenu gain de cause en 2007. Le tribunal a jugé que le slogan « provient du sucre et a un goût de sucre » induisait le consommateur en erreur en lui faisant croire que ce produit était extrait du sucre et qu'il était plus naturel que les autres édulcorants de synthèse [

21a

].

Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol (Bio si possible).
Sucralose (trichlorogalactosucrose) (E955)
Sucralose (trichlorogalactosucrose) (E955)
Cola light sans caféine [27].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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