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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E957 Thaumatine         E959 Dihydrochalcone de néohespéridine, Néohespéridi…
 
 
E958
Peu toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Glycyrrhizine, Acide glycyrrhizique, Liquorice, Licorice
A hautes doses la glycyrrhizine peut aggraver l'hypertension artérielle [

22,23,24,25,21a,10

], rétention d'eau, hypokaliémie (baisse du niveau de potassium) et autres symptômes possibles... [

21b,24,26

].

Femmes enceintes et allaitantes, attention aux consommations régulières [

26,21b

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?
Non fixée par manque de données adéquates [JECFA].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L’acide glycyrrhizique est un principe actif (saponine) de la réglisse. C'est un hétéroside principalement connu pour sa saveur sucrée d'où son utilisation comme édulcorant [

21a

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Licorice (glycyrrhiza) root is the dried and ground rhizome and root portions ofGlycyrrhiza glabra or other species ofGlycyrrhiza. Licorice extract is that portion of the licorice root that is, after maceration, extracted by boiling water. The extract can be further purified by filtration and by treatment with acids and ethyl alcohol. Licorice extract is sold as a liquid, paste ("block"), or spray-dried powder. (...). [

13e

] - 184.1408.

Résidus autorisés
 
n.s.
 

· Formule chimique : C42H62O16 (Wiki)

· Synonymes : Acide glycyrrhizinique, EINECS 215-785-7 (UE), UNII-6FO62043WK (US FDA)

· FDA (CFR title 21) : 184.1408 Licorice and licorice derivatives

· CAS : 1405-86-3

 
E958 est listé comme édulcorant et exaltateur d'arôme au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], avec une limite officielle fixée en europe à 100 mg./jr. [

21a

].

L'acide glycyrrhizique ou la réglisse est également utilisé dans certains pharmaceutiques [

18,27

]. On le trouve aussi dans les cosmétiques (comme humectant et conditionneur de peau) [

17

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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