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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E960 Glycosides de stéviol         E962 Aspartame acésulfame (sel d')
 
 
E961
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Néotame
En attente de données. Additif encore récent (2007 pour l'UE, 2002 pour les USA) pour démontrer des effets secondaires avérés chez l'homme.

C'est un dérivé chimique de l'aspartame (E951), produit par Monsanto (déjà connu comme leader mondial des OGM, du RoundUp, de la dioxine, et d'autres substances à scandales) [

23

].

Le néotame E961 a peut-être été mis au point pour régler le problème de l'aspartame avec les personnes phénylcétonuriquesLa phénylcétonurie est une maladie génétique rare en relation avec un trouble du métabolisme de la phénylalanine (acide aminé d'origine alimentaire). Elle affecte un nouveau-né sur 16.000., mais si tous les maux dont on accuse l'aspartame sont avérés, ce n'est qu'un détail !

Les sources suivantes présentent le néotame comme un additif à éviter, et peut-être pire que l'aspartame :
- Le best seller de Corinne Gouget "Additifs alimentaires", éd.Chariot d'or [

9"

],
- le site en anglais preventDisease.com [

23

],
- le site en anglais du Dr. Mercola [

25

],
- le site laVieNaturelle.net [

26

],
- le site en espagnol www.aditivos-alimentarios.com [

27

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 2 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le néotame est produit par une acylation réductrice de l’aspartame avec du 3,3-diméthyle-butyraldéhyde en présence d'un catalyseur, le palladium (ou autre catalyseur). Les réactifs sont laissés pendant plusieurs heures dans du méthanol à température ambiante et sous pression avec de l'hydrogène (…) [

21a,24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le néotame est obtenu par la réaction, sous pression d’hydrogène, de l’aspartame et du 3,3-diméthyl-butyraldéhyde dans du méthanol en présence d’un catalyseur au palladium/carbone. Il est isolé et purifié par filtration, éventuellement à l’aide de diatomite. Après élimination du solvant par distillation, le néotame est lavé à l’eau, isolé par centrifugation et enfin séché sous vide. [

15f

]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Neotame is manufactured in single process in which aspartame and 3,3-dimethylbutyraldehyde are reacted together in a methanol solution in the presence of hydrogen. Neotame is isolated by removal of methanol, followed by washing and drying. [

14

]
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

] - 172.829.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. N-[

(3,3-diméthylbutyle)-L-α-aspartyl

]-L-phénylalanine (≤ 1.5%), plomb (≤ 1 mg/kg), ... [

15f

].
 

· Nom chimique : Ester 1-méthylique de N-[N-(3,3-diméthylbutyle)-L-α-aspartyl]-L-phénylalanine

· Formule chimique : C20H30N2O5

· Synonymes : UNII-VJ597D52EX (US FDA)

· FDA (CFR title 21) : 172.829 Neotame

· CAS : 165450-17-9

 
Le néotame (E)961 est listé comme édulcorant et exaltateur d'arôme ai Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] qui l'attribue à de nombreux aliments selon des doses maximales comprises entre 10 et 330 mg/Kg (1000 mg/kg pour les chewing-gums), ces limites ne s'appliquent pas en tant que substance pure (édulcorant de table) [

13b

].

Le néotame est entre autres trouvé dans les boissons non alcoolisées, desserts et produits similaires, confiseries (dont chewing-gums sans sucres), certaines céréales pour petit déjeuner, …
La liste complète se trouve sur [

22

], page 3 et 4.

C'est un édulcorant particulièrement intense dont la sucrosité est de 7000 à 13000 fois supérieure à celle du saccharose. Il peut remplacer le saccharose ou d’autres édulcorants dans une vaste gamme de produits. Le néotame peut être utilisé seul ou avec d’autres édulcorants (…) [

22

].
Bien que ce soit un dipeptide de structure chimique similaire à l'aspartame, il est 40 à 60 fois plus sucré que celui-ci, soit 7000 à 13000 fois plus sucré que le saccharose, et ne se dégrade pas en phénylalanine. Il est autorisé dans plusieurs pays comme additif alimentaire [

21

].

Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol (pur et bio si possible).
Néotame (E961)
Néotame (E961)
Fromage blanc aromatisé 0% de matières grasses [28].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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