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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E961 Néotame         E963 Tagatose (D-)
 
 
E962
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Aspartame acésulfame (sel d')
Mélange 2:1 de l'aspartame E951 et de l'acésulfame E950. L'aspartame est un édulcorant à nombreuses controverses [

24

].

Un additif à éviter certainement [

9',9",12,10,22,25

], classé comme certainement cancérigène par l'association pour la recherche thérapeutique anti-cancéreuse (ARTAC, France) [

23

].

 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Mélange 2:1 de l'aspartame E951 et de l'acésulfame E950.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le sel est préparé en chauffant une solution à pH acide composée d'aspartame et d'acésulfame K dans une proportion de 2:1 environ (m/m) et en laissant la cristallisation se produire. Le potassium et l'humidité sont éliminés. Le produit est plus stable que l'aspartame seul [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. The salt is prepared by heating an approximately 2:1 ratio (w:w) of aspartame and acesulfame K in solution at acidic pH and allowing crystallization to occur. The potassium and moisture are eliminated. The product is more stable than aspartame alone [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Acide 5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazinéacétique (≤ 5%), plomb (≤ 1 mg/kg) [

15c

].
 

· Nom chimique : Sel de 2,2-dioxyde de 6-méthyle-1,2,3-oxathiazine-4(3H)-one de l'acide aspartique L-phénylalanyl-2-méthyle-L-&alpha

· Formule chimique : C18H23O9N3S

· Synonymes : Aspartame-acésulfame, INS No. 962, UNII-IFE6C6BS24 (US FDA)

· CAS : 106372-55-8

 
L'aspartame acésulfame 962 est listé comme édulcorant par le standard international Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], qui l'attribue à de nombreux aliments, selon des doses maximales comprises entre 200 et 1.000 mg/kg [

13b

]. Il est 350x plus sucré que le saccharose (sucre) et n'est pas cariogène. Les produits contenant le sel d'aspartame-acésulfame doivent porter la mention : “contient une source de phénylalanine” [

21

].

Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol, de préférence pur et biologique.
Aspartame acésulfame (sel d') (E962)
Aspartame acésulfame (sel d') (E962)
Chewing-gums sans sucre Black Menthol [26].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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