Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E963 Tagatose (D-)         E965 Maltitol, Sirop de maltitol
 
 
E964
Douteux !
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Sirop de polyglycitol
Substance essentiellement constituée de maltitol (E965) et de sorbitol (E420), des additifs à potentiel transgénique, ndr.

Additif récent, en attente de données.

Officiellement selon l'EFSAEuropean Food Safety Authority : Autorité européenne pour la sécurité alimentaire. (2009), bien que des résultats troublants aient étés observés sur des rats, l'homme ne serait concerné que par un effet laxatif possible (…), des troubles gastriques.
Le groupe scientifique estime que les données toxicologiques disponibles sur le sirop de polyglycitol sont insuffisantes pour fixer une dose journalière acceptable (DJA), mais conclut, en se fondant sur les données disponibles, que rien ne laisse supposer une préoccupation en matière de sécurité pour les utilisations proposées de sirop de polyglycitol [

22,23

][

24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le sirop de polyglycitol appartient aux sirops d'hydrolysat d'amidon hydrogéné constitués de maltitol, sorbitol et polyols de poids moléculaire plus élevé [

22,23

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Mélange constitué principalement de maltitol [

E965

] et le sorbitol [

E420

] et de moindres quantités d'oligo et polysaccharides hydrogénés et maltrotriitol. Fait par l'hydrogénation catalytique d'un mélange composé de glucose, maltose, et polymères de glucose supérieur ; généralement fourni sous forme de sirop, pouvant aussi être séché et livré comme un produit solide [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,1%), sulfates (≤ 100 mg/Kg.), traces (en mg/kg) de plomb et de nickel, … [

14

].
 

· Composition : Pas moins de 99% saccharides hydrogénés totaux sur la base anhydre et pas plus de 50% de maltitol et pas plus de 20% de sorbitol sur la base anhydre

· Synonymes : Hydrolysat d'amidon hydrogéné, Polyglucitol, EINECS 270-337-8 (UE), UNII-27F77DSJ5V (US FDA)

· CAS : 68425-17-2

 
Le sirop de polyglycitol (E)964 est listé comme édulcorant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], qui l'attribue à une vaste gamme d'aliments divers et à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le producteur (BPF) [

13b

].

Au niveau de la consommation, les céréales pour petit-déjeuner, les biscuits, les gâteaux et les pâtisseries se sont avérés être les premières sources de sirop de polyglycitol (>10%) dans tous les groupes d’âge [

22

].
Sirop de polyglycitol (E964)
Sirop de polyglycitol (E964)
Haricot noir braisé en sauce de soja [25].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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