Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E965 Maltitol, Sirop de maltitol         E967 Xylitol
 
 
E966
Peu toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Lactitol
Comme les autres polyols (sucres d'alcool, excepté l'érythritol) le lactitol peut être laxatif (laxatif osmotiqueUn laxatif osmotique retient l'eau dans l'intestin, ce qui entraîne un amollissement progressif et une augmentation du volume du contenu intestinal. De plus il stimule le péristaltisme (contraction de certains organes creux (intestin, estomac...) entraînant des mouvements de leur contenu) [

Wiki

].
), causer des diarrhées, flatulences, crampes, chez certains individus ou à hautes dose, au dessus de 15, 20 ou 50 gr. par jour selon les sources [

22,23,24,28,29,21,12,1,9",10

], ce qui est largement au-dessus de la normale dans l'utilisation des aliments [

28,12

].

Serait à éviter chez les enfants de moins de 3 ans [

6,9'

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le lactitol est un sucre-alcool (polyol) et est issu chimiquement du lait, plus précisément du lactose, le sucre du lait [

23,1,9,10,12

]. Sa saveur sucrée est d'environ 0,5x celle du sucre naturel (saccharose) [

1,9,24

]. Pour que le produit fini soit assez sucré, le lactitol est souvent combiné avec les édulcorants aspartame (E 951) et acefulsame-K (E 950) [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Produit obtenu par hydrogénation catalytique de lactose [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Autres alcools polyhydriques (polyols, ≤ 2,5%), cendres sulfatées (≤ 0,1%), sulfates (≤ 200 mg/kg) , traces (en mg/kg) de plomb, d'arsenic et de nickel, … [

15c

].
 

· Nom chimique : 4-O-α-D-Galactopyranosyl-D-glucitol.

· Synonymes : Lactite, Lactositol, Lactobiosite, Lactitolum (lat.), EINECS 209-566-5 (UE), UNII-L2B0WJF7ZY (US FDA)

· CAS : 585-86-4

 
Le lactitol (E)966 est listé comme édulcorant, agent de texture, émulsifiant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] qui l'attribue à une vaste gamme d'aliments divers et à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le producteur (BPF) [

13b

].

Le lactitol est exclu de la filière d'alimentation bio, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis [

26,27

].

Il peut aussi servir de support d'additifsLes supports d'additifs ou auxiliaires technologiques sont insérés lors de la fabrication des additifs. En théorie tout additif peut servir comme support pour un autre additif (des conservateurs dans des colorants, par ex., aux fins d'entreposage). Il peut rester des résidus techniquement inévitables dans le produit fini. [

15e,9

], ce qui implique qu'il ne sera pas étiqueté [

ndr

].

On le trouve aussi dans des produits pharmaceutiques (comme Médicament laxatif.cathartique ou édulcorant) [

18,25

], ainsi que dans des produits cosmétiques [

17

].

Les personnes diabétiques peuvent aussi orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol (bio et pur si possible).
Lactitol (E966)
Lactitol (E966)
Chocolat noir commercial - 100g. [30].
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