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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E967 Xylitol         E999 Extraits de quillaia (type I et II)
 
 
E968
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Erythritol
Pas ou peu d'effets secondaires connus en utilisation régulière [

21,10

], serait moins laxatif que d'autres polyols (sucres d'alcool tels que le maltitol, le sorbitol, le mannitol, le xylitol) [

21a,21b

].

Un effet laxatif peut être constaté par consommation excessive de grandes quantités [

21a,24

].

Quelques cas rares d'allergie à l'érythritol ont déjà été signalés [

23,21b

].

L'érythritol peut être produit à partir de maïs transgénique [

9"

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Présent naturellement dans certains fruits, légumes, et aliments fermentés [

9",21a,23

], mais la production industrielle de l'érythritol est obtenue par la fermentation de farine (blé et/ou maïs) [

9",21a

] (…) et pourrait être dérivé d'OGM [

9"

]. La fermentation et due à l'enzyme hydrolysate et par une levure osmophilique (Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachilensis) [

21a

].
Le pouvoir sucrant de l'érythritol est de 60 à 80% du saccharose (sucre)  [

15c

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Obtenu par la fermentation d'une source d'hydrates de carbone par des levures osmophiles de qualité alimentaire sûres et adaptées, comme Moniliella pollinis ou Trichosporonoides megachilensis, suivie d'une purification et d'un séchage [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Obtained by fermentation of starch enzyme hydrolysate (from starches such as wheat and corn) by safe and suitable food grade osmophilic yeasts such as Moniliella pollinis or Trichosporonoides megachilensis. The heat-sterilized broth is filtered, purified by ion exchange resin, activated charcoal and ultrafiltration, crystallised washed and dried [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Traces de plomb ; cendres sulfatées (jusqu'à 0.1%), ribitol et glycérol (id.) … [

15c

].
 

· Formule chimique : H4C10O4

· Synonymes : Méso-érythritol, Tetrahydroxybutane, Erythrite, EINECS 205-737-3 (UE), UNII-RA96B954X6 (US FDA)

· CAS : 149-32-6

 
L'érythritol (E)968 est listé comme édulcorant, exaltateur d’arôme, et humectant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], qui l'attribue à une vaste gamme d'aliments divers, et à n'importe quelle dose estimée raisonnablement nécessaire par le producteur (BPF) [

13b

].

L'érythritol peut être utilisé comme supportLes supports d'additifs ou auxiliaires technologiques sont insérés lors de la fabrication des additifs. En théorie tout additif peut servir comme support pour un autre additif (des conservateurs dans des colorants, par ex., aux fins d'entreposage). Il peut rester des résidus techniquement inévitables dans le produit fini. avec n'importe quel additif [

15e

], auquel cas il n'est pas étiqueté avec les ingrédients, ndr.

L'érythritol est également utilisé avec les pharmaceutiques [

18,19,25

].
Erythritol (E968)
Erythritol (E968)
Stévia - U - 250 g. [26].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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