SE  SOIGNER  PAR  LES  LEGUMES,  LES  FRUITS,  ET  LES  CEREALES
— Docteur Jean Valnet —
Préface à la 9e édition 9
— 1 —
Avant-propos
11
— 2 —
Panorama
21
— 3 —
Les vitamines
59
— 4 —
Sels minéraux, métaux, oligo-éléments, catalyseurs
105
— 5 —
Céréales, fruits et légumes étudiés
149
Noms français - Correspondance en botanique 150
Noms botaniques - Correspondance en français 153
— 6 —
Etude particulière des céréales, fruits
et légumes
157
Abricots 157
Ail 159
Airelle (voir Myrtille) 169
Algues marines (voir aussi Laminaires et Varech vésiculeux) 170
Amande douce 173
Ananas 176
Anis doux (voir Fenouil) 181
Arachide 181
Artichaut 183
Asperge 185
Aubergine 187
Avocat 188
Avoine 189
Banane 191
Basilic (voir du même auteur Aromathérapie) 192
Bette ou poirée 193
Betterave potagère 193
Blé 195
Cacahuète (voir Arachide) 203
Café 204
Cannelle (voir du même auteur Aromathérapie) 206
Carotte 206
Carvi (voir du même auteur Aromathérapie) 213
Cassis 214
Céléri 216
Cerfeuil 219
Cerise 221
Champignons 223
Châtaigne (ou Marron) 232
Chicorée sauvage 235
Chou 237
Ciboule 270
Ciboulette (ou Civette) 271
Citron 271
Citrouille ou Courge Musquée 280
Civette (voir Ciboulette) 282
Coing 282
Concombre 284
Cornichon (voir Concombre) 286
Courge (voir Citrouille) 286
Cresson 286
Datte 289
Echalote 290
Epinard 291
Estragon (voir du même auteur Aromathérapie) 293
Faine 293
Fenouil (ou Anis doux) 293
Figue 295
Figue de barbarie 298
Fraise 298
Framboise 301
Fucus vésiculosus (voir Varech vésiculeux) 303
Girofle (voir du même auteur Aromathérapie) 303
Grenade 303
Groseilles 304
Groseille noire (voir Cassis) 306
Haricot vert 306
Haricot en grain 307
Héliante (voir Tournesol) 308
Laitue 309
Laminaires 312
Lentilles 314
Levure de bière 315
Mâche 317
Mandarine 319
Marron (voir Châtaigne) 320
Melon 320
Menthe (voir du même auteur Aromathérapie)
Millet 322
Mûre 323
Mûre sauvage 324
Myrtille (ou Airelle) 325
Navet 329
Néflier 331
Noisette 333
Noix 335
Noix de coco 339
Noix de muscade (voir du même auteur Aromathérapie) 340
Oignon 340
Olive 348
Orange 352
Orge 356
Oseille 358
Palmier 360
Pamplemousse 362
Panais 363
Papaye 363
Pastèque 365
Pêche 365
Persil 366
Pignon doux 370
Pissenlit 371
Pistache 373
Poire 374
Poireau 375
Poirée (voir Bette) 377
Pois 378
Pois chiche 378
Pomme 379
Pomme de terre 384
Potiron (voir Citrouille) 394
Pourpier 394
Prune 395
Pruneau 396
Radis noir 397
Radis rose 399
Raifort sauvage 400
Raisin 402
Rave (voir Navet) 406
Rhubarbe 407
Riz 409
Romarin (voir du même auteur Aromathérapie)
Rutabaga 411
Salsifis 412
Sarrasin 413
Sarriette (voir du même auteur Aromathérapie)
Seigle 414
Soja 414
Son (voir Blé) 417
Soya (voir Soja)
Tétragone 418
Thé 418
Thym (voir du même auteur Aromathérapie)
Tomate 419
Topinambour 422
Tournesol (voir Hélianthe) 424
Varech vésiculeux 425
— 7 —
Jus de fruits et de légumes
427
Jus de fruits 429
Jus de légumes 433
Jus d'herbes 438
La cure de printemps 439
— 8 —
L'argile
441
— 9 —
Le pollen
469
— 10 —
Aliments riches en vitamines
475
— 11 —
Formulaire
479
Conclusions 495
Nota Bene :
L'écriture de ce best-seller est antérieure à l'avénement du bio. Pensez-y en faisant vos courses.