La face cachée de l'alimentation transformée
Butylhydroxytoluène
Hydroxypropylméthylcellulose
E951
E621
Tartrazine
Aluminium
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 E950 Acésulfame potassium, Acésulfame-K  E952 Cyclamates, Acide cyclamique et ses s… |
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E951
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Aspartame
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Produit artificiel, composé de 50 % de phénylalanine, 40 % d’acide aspartique et 10 % de méthanol. Le méthanol est converti dans le corps en formate, qui peut être soit éliminé soit donner naissance à du formaldéhydeLe formaldéhyde est mieux connu du public sous le nom de formol (formaldéhyde en solution aqueuse). (E240), de la dicétopipérazine (cancérigène) et un certain nombre d'autres dérivés hautement toxiques [35]. Un bloc de construction de l'aspartame, l'acide aminé phénylalanine, peut être fabriqué à l'aide de micro-organismes génétiquement modifiés (Bactérie intestinale des mammifères, très commune chez l'être humain. C'est un coliforme fécal.Escherichia coli). Ce processus a été utilisé industriellement aux Etats-Unis depuis de nombreuses années [16]. |
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Définitions et données officielles
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TOXIQUE |
Ce composé chimique fait partie, avec les glutamates industriels (E621) des additifs les plus contestés. Il est fréquemment présenté comme un poison lent aux nombreux effets adverses [ndr.]. A éviter chez la femme enceinte [25,27,9",10] et l'enfant [9"]. Les effets secondaires les plus récurrents concernent la dérégulation du poids, la formation de différentes formes de cancer et l'effet sur le cerveau [22,23,24,25]. Selon l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France), c'est un cancérigène certain [33]. Une cause ou une amplification de désordres neuro-dégénératifs, émotionnels, de dépressions [29,26,35,8], sur des personnes sensibles [35]. Maux de tête, insomnies, crises, font partie des effets neurologiques rencontrés [35]. La consommation d'aspartame peut être à l'origine de dermatite allergique [36]. Ce serait un édulcorant inefficace et dangereux chez le diabétique. D'après le Dr. Russel Blaylock « c'est un véritable non sens que de consommer de l'aspartame lorsque l'on est diabétique, en particulier du point de vue neurologique, cela ne fait qu’aggraver les choses » [22]. A éviter en cas de phénylcétonurieMaladie génétique rare. [4,6,9,9',13e,35,…] (le seul effet secondaire reconnu officiellement). OGM : Une production à partir d'organismes génétiquement modifiés est possible [16,9"]. |
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DJA
› Régimes spéciaux : Produits animaux (porc compris) exclus. |
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Dès sa date d'autorisation de mise sur le marché, l'aspartame fait l'objet d'études quant à son innocuité en matière de cancer. Des tests sur des animaux indiquent que l'édulcorant favorise l'apparition de cancers. Aussitôt, l'aspartame est retiré des supermarchés et pharmacies. Les financeurs et les découvreurs de la poudre miracle crient au scandale et vont produire une multitude d'études prouvant son innocuité. Quelque vingt années plus tard, un scientifique de l'Ohio va démontrer que d'une part les résultats de certaines de ces études étaient volontairement falsifiés, et d'autre part que sur l'ensemble des études qui ont permis à l'aspartame de retrouver la légalité en 1983, 40% d'entre elles étaient financées par l'industrie du produit (principalement la firme Monsanto) …/… Actuellement, on compte 167 effets secondaires qui seraient liés à la consommation d'aspartame, et si l'on rajoute à la liste, qu'aux États-Unis, la hausse des tumeurs du cerveau (+ 6% chez les hommes, + 11% chez les femmes entre 1983 et 1987) coïncide avec la légalisation de l'aspartame, le produit soulève le débat [24]. L'additif aspartame (E)951 est listé comme exaltateur d'arôme et édulcorant au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [13a] et peut être, selon sa vision, ajouté dans de nombreuses denrées [13b]. Son pouvoir sucrant est d'environ 200 fois supérieur à celui du saccharose [15f] et on le trouve entre autres dans les boissons et aliments "light" ou sans sucre [1,6,9,12] à l'exception de la filière d'alimentation bio où il est exclu, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis [31,32]. Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol, de préférence bio. Comme beaucoup d'additifs, l'aspartame est aussi présent dans de nombreux pharmaceutiques, ainsi que dans le domaine cosmétique [19,17]. |
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Boisson rafraîchissante aux extraits végétaux, avec édulcorants [37].
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DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci. |
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Quelques Additifs Illustrés
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Les illustrations qui suivent, accompagnées
de leurs courts descriptifs,
n'ont pas pour but de faire peur mais d'inviter
à un regard plus critique
sur l'alimentation transformée.
Et rappeler que nous faisons un peu trop souvent l'économie de lire la liste des ingrédients.
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Les colorants alimentaires, E100 à E182
Près d’un colorant sur deux est dérivé d'hydrocarbures. Extraits jadis de goudron de houille,
aujourd'hui pétrochimiques, ils sont presqu'unanimement suspectés
de dérèglements latents chez l'enfant comme l’hyperactivité, les déficits de l'attention, la
baisse des résultats scolaires et de la sociabilité.
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Les amidons modifiés, E1400 à E1452
Bien qu'à l'origine le terme 'modifié' ne désignait pas les OGM, des matières premières transgéniques comme le maïs,
la pomme-de-terre ou le blé sont très vraisemblables car les OGM sont commercialement très compétitifs, en plus
d'être invisibles (jamais étiquetés).
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Les huiles minérales de qualité alimentaire
Une huile minérale est un extrait hydrocarbure utilisé principalement comme huile
moteur et autres lubrifiants mécaniques.
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Cette encre pétrochimique est le classique magenta
des imprimantes domestiques à jet d'encre.
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Résidu polluant à l'état brut de la combustion domestique et des moteurs diésel, il est utilisé industriellement pour noircir les pneus et fabriquer des encres d'imprimantes laser (toners). Il est traité et "purifié" dans l'alimentation transformée pour être utilisé comme colorant. |
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Ce gaz toxique des cheminées d'usines et des émanations volcaniques
est responsable des pluies acides. C'est aussi la
molécule de base des fameux sulfites (E220..228).
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Le formol (dit formaldéhyde), E240
Mieux connu comme conservateur de cadavres d'animaux et d'humains, le formol (solution aqueuse commercialisée)
est renommé formaldéhyde (forme brute gazeuse) pour raison commerciale.
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Le nitrate de potassium ou salpêtre, E252
Connues depuis le moyen-âge sous le nom de salpêtre, ces fibres blanches duveteuses ont une longue histoire dans la fabrication de la poudre à canon et la conservation de la viande, de laquelle on ignorait encore vraisemblablement la cancérogénicité. Aujourd'hui synthétiques, elles étaient à l'époque extraites des murs des caves et des lieux sombres et humides. |
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L'urée (dite carbamide), E927b
L'urée, renommée plus commercialement carbamide, est le principal déchet évacué par l'urine.
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Les origines ténébreuses (traces fécales)
La gélatine E428 ou E441,
la nisine E234 et l'invertase E1103 peuvent contenir de petites quantités de
coliformes
(théoriquement moins de 100/gr.) ; un coliforme est une bactérie d'origine fécale.
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Cet explosif presqu'aussi puissant que le TNTLe TriNitroToluène (TNT) est un explosif utilisé entre autres dans les torpilles allemandes lors la 1ère guerre mondiale., a de par sa fabrication simple, accessible, et sa difficulté de détection, une histoire connue dans l'armement artisanal de terroristes (photo non-contractuelle) — Agent de traitement des farines. |
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Composé chimique artificiel aux applications nombreuses et très diverses, c'est notamment
un anti-gel pour avions, le principe actif des nouvelles cigarettes électroniques,
un fumigène de spectacles et discothèques
et un principe actif létal pour pièges à coléoptères.
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L'ammoniaque
L'ammoniaqueL'ammoniaque en solution concentrée possède l'odeur du gaz ammoniac qui s'en échappe spontanément. Celui-ci est irritant et a une forte odeur désagréable d'urinoir. est notamment un produit ménager très caustique, efficace pour nettoyer et dégraisser. Près d'une trentaine d'additifs dérivés d'ammoniaque sont aujourd'hui commercialisés, comme le Caramel au sulfite ammoniacal E150d régulièrement ingéré par les enfants dans les sodas noirs, ou encore l'hydroxyde d'ammonium E527, formé avec près de 30% de gaz ammoniac. |
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L'huile de soja thermo-oxydée, E479b
EstersLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. glycériques d'acides gras contenant près de 10% d'huile de soja oxydée par chauffage, ce qui peut être assimilé à 10% d'huile de friture usée — Vu et utilisé comme émulsifiant. |
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La cochenille, E120, et la gomme laque, E904
Standardisés comme colorant et agent de glaçage, les matières premières de ces additifs sont des insectes parasites des plantes, respectivement Dactylopius coccus (photo) et Laccifer lacca. |
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La cellulose transformée et le pullulane sont biosynthétisés
avec des
champignons pathogènes des plantes et opportunistes sur l'homme
(Trichoderma longibrachiatum et Aureobasidium pullulans).
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Le Codex alimentarius définit sa liste officielle internationale des additifs alimentaires comme une liste ouverte.
De fait, ces dernières années, elle a crû lentement mais régulièrement au rythme d'un ou deux nouveaux
additifs par an.
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POUR CONCLURE
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La grande majorité de ces additifs illustrés est, avec de nombreux autres, exclue de la filière biologique, à l'exception d'une poignée comme le dioxyde de soufre, le salpêtre et la gélatine. |
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