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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E127 Erythrosine         E129 Rouge allura AC
 
 
E128
Très toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Rouge 2G, Azogéranine
Abondamment métabolisé en anilineL'aniline est une amine primaire dérivée du benzène, toxique pour l'homme et l'environnement. dans l'organisme, de fait considéré cancérigène, possiblement génotoxique. Il est interdit dans l'Union Européenne depuis 2007, depuis longtemps interdit aux Etats-Unis, également interdit en Australie et au Canada [

22,23,27,28,30,21b,12

].

Les colorants azoïquesColorant chimique renfermant un ou plusieurs noyaux benzéniques ou naphtaléniques. dont E128 fait partie sont liés à de l'hyperactivité chez l'enfant (l'hyperactivité se manifeste aussi par des déficits de l'attention, de la sociabilité et des résultats scolaires), l'effet peut être exacerbé avec des conservateurs type benzoates [

24,25,21b,8

].

Rarement, un potentiel allergène : urticaire, asthme et autres symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires, voire plus rarement des anaphylaxies ; les intolérants aux salicylates (aspirine, baies, fruits, …) ou à la tartrazine peuvent être exposés [

24,26,25,6,1

].

Toxicité multiple : neurotoxique et reprotoxique suspecté (s/forme combinée avec l'aluminium) [

26

], symptômes gastro-intestinaux [

24

], observations sur le rat: anémie et élargissement de la rate [

24,25

], …
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 1 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le rouge 2G est un colorant artificiel pétrochimique, de type azoïqueColorant chimique renfermant un ou plusieurs noyaux benzéniques ou naphtaléniques., rouge bleuâtre [

26,24,21b

].
Il est également autorisé sous forme de laque aluminique, à la discrétion du producteur [

26,15f

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le rouge 2G est essentiellement constitué de sel disodique de l'acide acétamido-8-hydroxy-1-phénylazo-2-naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est toxique et potentiellement cancérigène (2B).-disulfonique-3,6 et de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés (…) [

15a

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Le rouge 2G est essentiellement constitué de sel disodique de l'acide acétamido-8-hydroxy-1-phénylazo-2-naphtalène-disulfonique-3,6 et de matières colorantes accessoires associées à du chlorure et/ou sulfate de sodium constituant les principaux composants non colorés (…). Il peut être converti à la laque d'aluminium correspondante (…) [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Les certificats délivrés pour le D&C Red 10, D&C Red 11, D&C Red 12, et le D&C Red 13, leurs laques et tous les mélanges contenant ces additifs colorants ou leurs laques sont annulés et n'ont pas d'effet après le 13 décembre 1977. L'utilisation de ces additifs colorants dans la fabrication de médicaments ou de cosmétiques après cette date donnera lieu à une falsification [

13e

].
Ndr.: le rouge 2G est l'équivalent du D&C Red 11 aux Etats-Unis, ce dernier n'a jamais été incorporé dans l'alimentation (D&C = Drugs & Cosmétics (Médicaments & Cosmétiques))

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 2%), composés organiques autres que les matières colorantes: acide acétamido-5-hydroxy-4-naphtalène disulfonique-2,7, acide amino-5-hydroxy-4-naphthalène disulfonique-2,7 (≤ 0,5% au total), matières insolubles dans l'eau (≤ 0,2%), matières extractibles à l'éther (≤ 0,2%), amines aromatiquesSe dit de composés présentant un ensemble de propriétés physiques et chimiques comparables à celles du benzène. primaires non sulfonées (≤ 0,01%, exprimées en anilineL'aniline est une amine primaire dérivée du benzène, toxique pour l'homme et l'environnement.), métaux lourds (≤ 40 mg/kg, exprimés en plomb), plomb (≤ 10 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15a

].
 

· Classe : mono-azoïque

· Synonymes : CI 18050 (cosmétiques), D&C Red 11 (USA), Azo Geranine 2G, CI Acid Red 1, Red 2G, ...

· FDA (CFR title 21) : 81.30 {32} ; 81.10 {29}

· CAS : 3734-67-6

 
En 2012, le Rouge 2G est toujours listé comme colorant au Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales. [

13a,13b

]. Il affecte en tant qu'additif alimentaire, principalement ou exclusivement, les viandes hachées, les viandes de hamburgers, les saucisses anglo-saxonnes et la confiserie [

26,24,25,1,6,9,10

].

Bien qu'interdit dans l'U.E., il reste autorisé comme colorant pour cosmétiques, où il peut être renommé CI 18050 [

17

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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