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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E927a Azodicarbonamide, Azoformamide         E928 Peroxyde de benzoyle
 
 
E927b
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Urée, Carbamide
L'urée est le principal déchet excrété dans l'urine. Additif douteux par essence. Ndr.

Souvent rapporté inoffensif, sans effet secondaire connu ou acceptable [

6,9,9',9",4,25,26,27,30

], encore que ce ne soit pas unanime [

30,10

].

Selon le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. rapporté par l'OMS, l'utilisation à des niveaux jusque 3% dans les chewing-gums (seule denrée autorisée à ce jour, ndr.) n'est pas préoccupante [

28

].

La substance pure est connue pour provoquer par effets aigusLes effets aigus sont des symptômes ou des effets qui apparaissent immédiatement après avoir été exposé à des niveaux élevés. (ingestion) nausées, vomissements, douleurs abdominales, effet diurétique et mal de gorge [

20

]. Données entre autres mutagènes, reprotoxiques et tumorigènes rapportées par le RTECSRegistry of Toxic Effects of Chemical Substances. Base de données toxicologique américaine construite sur une compilation de la littérature scientifique libre. Elle ne se prononce pas sur la pertinence des études rapportées. américain [

33

].

L'additif est exclu de la filière d'alimentation bio dans l'Union Européenne comme aux Etat-Unis [

32,23

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Déchet présent dans le sang et provoqué par la dégradation normale des protéines dans le foie. L’urée est normalement éliminée du sang par les reins et ensuite excrétée dans l’urine. L’urée s’accumule dans l’organisme des insuffisants rénaux et donne une indication du niveau de la fonction rénale [

22

].

(E)927b est synthétisé depuis l'ammoniac et le dioxyde de carbone [

24,26,21,5

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif listé – Pas de définition [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'urée (CO(NH2)2, CAS 57-13-6) est le diamide de l'acide carbonique également connu sous le nom de carbamide. C'est un solide blanc inodore couramment produit à partir de CO2 par ammonolyseRéaction de l'ammonium sur des anhydrides, donnant des amides. ou à partir de cyanamide par hydrolyse. L'ingrédient doit être d'une pureté convenant à l'utilisation prévue (…). L'ingrédient est utilisé dans l'alimentation sans autre limitation que les Bonnes Pratiques de Fabrication (…). L'ingrédient est utilisé dans les produits de boulangerie levés à la levure; dans les boissons alcoolisées (…) ; et dans les produits de gélatine (…) [

13e

] - 184.1923.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,1%), biuret (≤ 0,1%), matières insolubles dans l’éthanol (≤ 0,04%), ions d’ammonium (≤ 500 mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg) [

15f

].
 

· Formule chimique : CH4N2O

· Synonymes : Iso-urée, Acide carbaminique, Carbonyl diamide, EINECS 200-315-5 (UE), UNII-8W8T17847W (US FDA), EPA Pesticide Chemical Code 085702

· FDA (CFR title 21) : 184.1923 Urea

· CAS : 57-13-6

 
L'urée ou carbamide (E)927b est listée comme agent de traitement des farines au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Créé en 1963, siège de près de 200 représentants internationaux, c'est lui qui élabore entre autres les normes alimentaires internationales, les définitions et critères applicables aux aliments. [

13a

].

Concernant le traitement des farines, voici une bonne occasion de rappeler d'éviter le pain blanc dont la mie est systématiquement "chimifiée" et dépourvue de la quasi-totalité d'apport nutritionnel. Un dicton anglais rappelle à bon escient « The whiter your bread, the sooner you're dead ». Sauf à acheter du pain bio, préférer la baguette, qui est protégée d'une quantité d'additifs car reconnue comme un pain de fabrication traditionnelle. Un bon pain pourra donc être par exemple un pain gris bio, ou à la limite une baguette grise. Ndr.

A ce jour dans l'U.E. l'urée n'est autorisée que dans les chewing-gums sans sucre ajouté ; aux Etats-Unis, elle affecte entre autres la boulangerie, les spiritueux et les produits de gélatine [

15d,13e

].

Quelques autres utilisateurs d'urée : les pharmaceutiques [

19

], les cosmétiques [

17

], l'élevage des ruminants (urée comme additif nutritionnel dans l'alimentation, certaines filières de qualité différenciée interdisent son emploi) [

21a

], le blanchiment des dents (peroxyde de carbamide) [

3

].
Urée, Carbamide (E927b)
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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