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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E239 Héxaméthylène tétramine, Héxamine, Urotropine         E241 Gomme gaïac
 
 
E240
Très toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Formaldéhyde, Aldéhyde formique, Formol, Méthanal
Le formaldéhyde est très toxique chez tous les animaux, l'ingestion de 30 ml d'une solution à 37% de concentration peut être létale pour un homme [

21b,3

][

22,25

].

Effets mutagènes démontrés [

20,3

][

23,22

][

21a

], classé hier cancérigène potentiel pour l'homme, et aujourd'hui cancérigène avéré pour l'homme (CIRC, NTP) [

7

][

24

].

Officiellement, il n'y a pas d'effet secondaire aux doses utilisées [

26

], mais attention, il n'y a pas d'étude sur le long terme ni sur les effets cocktail (mélange avec d'autres additifs toxiques).
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  C'est un gaz hautement réactif que l'on trouve dans la combustion incomplète de substances carbonées ou d'hydrocarbures, il y en a dans la fumée des feux de forêt, dans les rejets d'automobiles et dans la fumée du tabac [

18,21a

] ; il est produit industriellement par oxydation de méthanol [

25,23

][

21a

].

Le formaldéhyde gazeux n'est pas disponible commercialement. Dans la très grande majorité des cas, il est produit et vendu sous forme de solutions aqueuses [

20

][

23

] contenant de 25 à 56% de formaldéhyde et de 0,5 à 15% de méthanol [

20

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif listé – Pas de définition [

13c

].

Résidus autorisés
 
n.s.
 

· Formule chimique : CH2O

· Synonymes : Formaline, Méthylène glycol, Méthyl aldéhyde, Oxyde de méthylène, Oxométhane, ...
Le terme "formol" est généralement réservé à ses solutions aqueuses.

· FDA (CFR title 21) : 573.460 ; 529.1030 ; etc. [13c,13e]

· CAS : 50-00-0

 
Le formaldéhyde est listé comme conservateur au standard international du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] ; il n'est pas autorisé directement comme additif à ce jour dans l'Union Européenne [

15f

] mais dans la fabrication des alginates E400..405 et des carraghénanes E407, E407a [

26

], il peut également être absorbé en tant que produit libéré par de l'hexamine E239, ...
Ces limitations ne s'exercent pas dans l'alimentation animale où le formaldéhyde peut être utilisé directement comme additif [

27

][

13e

].

Le formaldéhyde ou plus exactement le formol (réservé aux solutions aqueuses) n'est pas limité aux transformations alimentaires puisqu'on le trouve aussi comme :
– conservateur dans les vaccins toxoïdesLe principe actif est une molécule dérivée d'une toxine dénuée de propriétés toxiques donc apte à servir d'anticorps. Le formol est ajouté ensuite dans les excipients. (anti-grippe, anti-hépatite A, par ex.) [

19,21b

] ;
– produits cosmétiques [

17

] ;
– dentisterie, produits d'obturation des canaux de dents dévitalisées [

21a

] ;
– fixateur et conservateur de cadavres d'animaux ou d'humains ;
– désinfectant, notamment en médecine vétérinaire (pédiluves de désinfection) ;
– pour assécher ou tuer la peau (traitement médical des verrues par exemple) ;
– ingrédient de résines thermodurcissables ;
– production de nombreux autres produits chimiques ... [

21a

].
Formaldéhyde, Aldéhyde formique, Formol, Méthanal (E240)
Le formaldéhyde selon le règlement U.E. 1272/2008Eur-lex.europa.eu, RCE 1272/2008, p.513.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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