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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E150d Caramel IV - procédé à l'ammoniaque sulfite, a…         E152 Noir de carbone (hydrocarbure, ex-Noir 7984)
 
 
E151
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Noir brillant BN, Noir PN, Naphtol black
Colorant toxique, soupçonné d'être cancérigène et mutagène [

22,23,28,1,2,9,12

].

Comme la plupart des colorants pétrochimiques dont E151 fait partie, il est soupçonné de provoquer ou d'amplifier de l'hyperactivité chez l'enfant (l'hyperactivité se manifeste aussi par des déficits de l'attention, des résultats scolaires, et parfois de la sociabilité). Plus rarement, des symptômes d'allergie, urticaire, asthme, divers symptômes cutanéo-muqueux et respiratoires ; les intolérants aux salicylates ou à la tartrazine E102 peuvent être exposés [

22,24,25,21b,8,9,10,12

].

Toxique multiple : neurotoxique potentiel (autorisé s/forme combinée avec de l'aluminium) [

22,15f

], transformation en divers composés potentiellement dangereux [

24,2

], symptômes gastro-intestinaux, formation de kystes chez l'animal (transposition à l'homme non concluante) [

25

], interférence avec les enzymes digestives [

12

], ...
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 1 mg./kg. de masse corporelle / jour.
Fixée à 0-5 mg dans l'Union Européenne (SCF,1984)  [27]

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Colorant artificiel pétrochimique azoïqueColorants artificiels contenant un (ou +) groupe(s) azo -N=N- (liaison double azote-azote) dans leur structure moléculaire., de couleur violet à noir selon la dilution [

22,24,25,21b

]. Pour plus de brillance et/ou de résistance à la chaleur une combinaison avec de l'aluminium est autorisée, à la discrétion du producteur [

22,15f

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le noir brillant BN est essentiellement constitué de sel tétrasodique de l’acide acétamido-4-hydroxy-5-[

sulfo-7-(sulfo-4-phénylazo)-4-naphtylazo-1

]-6 naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est toxique et potentiellement cancérigène (2B). disulfonique-1,7 et de matières colorantes accessoires associées à des composants non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le noir brillant BN décrit est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés. (…). L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières colorantes accessoires (≤ 4%), composés organiques autres que les matières colorantes: { acide acétamido-4-hydroxy-5 naphtalène disulfonique-1,7, acide amino-4-hydroxy-5 naphtalène disulfonique-1,7, acide amino-8 naphtalène sulfonique-2, acide diazoamino-4,4'-di(benzène-sulfonique) (≤ 0,8% au total) }, matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), amines aromatiquesSe dit de composés présentant un ensemble de propriétés physiques et chimiques comparables à celles du benzène. primaires non sulfonées (≤ 0,01% exprimées en anilineL'aniline est une amine primaire dérivée du benzène, toxique pour l'homme et l'environnement.), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), métaux lourds (≤ 40 mg./kg [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ de 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Classe : Diazoïque

· Formule chimique : C28H17N5Na4O14S4

· Synonymes : CI 28440 (cosmétiques), CI Food Black 1 (tetraNa salt), Xylene Black F, ...

· CAS : 2519-30-4

 
La triade cancer-hyperactivité-allergie, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux. C'est une famille de colorants très présente dans la malbouffe et interdite dans le bio, elle est d'autant plus répandue qu'elle est bon marché, facile à produire et à incorporer dans l'alimentation, ndr.

Pour obtenir la teinte voulue du producteur, le noir brillant BN peut être utilisé seul ou associé à d'autres colorants [

15d

]. On le trouve entre autres dans les décorations et revêtements de desserts, les glaces, confiseries, boissons gazeuses, etc., ainsi que les caviars, réglisses, voire les spiritueux [

21b,9,22

].
Les personnes souhaitant éviter cet additif (et les colorants pétrochimiques en général) se méfieront plus particulièrement des spiritueux, qui ne sont pas contraints d'étiqueter les additifs ajoutés (dérogation légale), ndr.

Autres usages possibles : dans les pharmaceutiques y compris pour enfants, et dans les cosmétiques où il peut être renommé CI 28440 [

19,17

], ...
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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