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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E1510 Ethanol, Alcool éthylique         E1518 Triacétine, Triacétate de glycérol, Triacétate…
 
 
E1517
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Diacétine, Diacétate de glycérol, Diacétate de glycéryle
Pas d'effet secondaire connu à ce jour, à doses alimentaires [

10

][

22

][

23

], cependant la toxicologie de la diacétine n'est pas complètement connue [

24

][

25

][

27

].

L'ingestion de diacétine pure peut causer des migraines, nausées, vomissements, déshydratation, diarrhée, soif, étourdissements et confusion mentale [

12

][

24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le diacétate de glycéryle, parfois appelé simplement diacétate, est un additif synthétique fabriqué chimiquement avec du glycérol et de l'acide acétique [

21a,10,12

][

23

][

22

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le diacétate de glycéryle consiste essentiellement en un mélange de 1,2- diacétates de glycérol et de 1,3-diacétates de glycérol, avec de faibles quantités de monoesters et de triesters [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Acides (≤ 0,4 %, exprimé en acide acétique), cendres (≤ 0,02 %), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg)  [

15b

], (+) eau et glycérol (≤ n.s.), composés non saturés (≤ n.s.)  [

14

].
 

· Nom chimique : Diacétate de 1,2,3-propanetriol

· Formule chimique : C7H12O5

· Synonymes : Diacetylglycérol

· CAS : 25395-31-7

 
La diacétine (E)1517 est listée comme support au standard international du Codex alimentarius [

13a

], et serait principalement utilisée comme solvant pour arômes dans le domaine de l'alimentation transformée [

12,21a

][

22

][

23

], elle est également utilisée comme solvant dans les produits cosmétiques [

17

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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