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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E383 Glycérophosphate de calcium         E385 EDTA calcio-disodique, Ethylène-diamine-tétra-a…
 
 
E384
Toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Citrates d'isopropyle
Additif peu documenté.

Composé principalement d'acide citrique et d'alcool isopropylique, un décapant industriel doux. L'alcool isopropylique pur (CAS 67-63-0) est classé Xn, Xi et F (Nocif, Irritant et Hautement inflammable), l'innocuité cancérologique n'est pas établie (phrase R40) [

5

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 14 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Additif peu documenté. Voir les définitions officielles ci-dessous.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Mélange d'acide citrique avec de l'ester de Syn. Isopropanol, Alcool isopropylique2-propanol. Commercialement, le mélange de citrate mono-isopropyle est composé d'environ 38% de citrate d'isopropyle pour 62% de mono-et diglycérides [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'isopropyle citrate est un mélange d'esters mono-, di-, et triisopropyles de l'acide citrique. Il est préparé par estérification d'acide citrique avec de l'isopropanol. (…). [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,3%), traces de plomb (≤ 2 mg/kg) [

14

].
 

· Nom chimique : 2-hydroxy-, 1-méthyléthyl ester de l'acide 1,2,3-propanetricarboxylique

· Formule chimique : C9H14O7

· Synonymes : Ester isopropylique de l'acide citrique

· FDA (CFR title 21) : 184.1386 Isopropyl citrate

· CAS : 39413-05-3

 
A ce jour, le citrate d'isopropyle (E)384 n'est pas listé comme additif dans certains pays comme l'Union Européenne [

15b,15f

], la Suisse [

22

] ou l'Australie [

23

]. Il est notamment autorisé au Canada [

24

], et aux Etats-Unis [

13c

].

Internationalement, le citrate d'isopropyle est listé comme antioxydant, conservateur, et séquestrant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

], et peut selon sa vision être ajouté jusque 200 mg/kg dans l'alimentation transformée, notamment les viandes, les graisses animales, les huiles et graisses végétales et les boissons à base d'eau aromatisée (…) [

13b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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