Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E472e Esters mono- et diacétyltartriques des mono- e…         E472g Monoglycérides succinyles
 
 
E472f
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras
E472f fait partie des nombreux additifs ayant pour base des acides gras industriels et présentant des caractéristiques communes : voir les Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472e.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 50 mg./kg. de masse corporelle / jour.
Aucune valeur spécifiée dans l'U.E. [30].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  E472f est obtenu synthétiquement par estérificationLes esters sont des corps résultant de l'action d'un acide sur un alcool (chimie) avec élimination d'eau. de mono- et diglycérides (E471) avec de l'acide tartrique (E334) et de l'acide acétique (E260) en présence d'acide acétique anhydride [

22,24,23

].

Voir aussi la description des Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras E472e.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Esters de glycérol et d'un mélange d'acide acétique et tartrique et d'acides gras des matières grasses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique et de glycérides. Ils peuvent également contenir des esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono et diglycérides d'acides gras [

15f,15b

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Acide tartrique (total ≤ 40%), glycérol (≤ 27% dont ≤ 2% libres), acide acétique (total ≤ 20%), acides gras libres (≤ 3%, estimés en acide oléique), acides autres que les acides gras, tartrique et acétique (≤ 1%), cendres sulfatées (≤ 0,5% à ± 800°C), traces (en mg/kg) d'arsenic, de métaux lourds, de plomb, de mercure et de cadmium [

15f,15b

].
 

· Codes SIN 472 :
472a Esters acétiques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472b Esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472c Esters citriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472d Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472e Esters mono- et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472f  Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d'acides gras ;
472g Monoglycérides succinyles.

· Formule chimique : n.s.

· Synonymes : Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide acétique et l'acide tartrique ; MATEM

· CAS : n.s.

 
E472f est utilisé comme émulsifiant, stabilisant et séquestrant [

9

] et inséré dans de nombreux produits, notamment des confiseries, nappages, glaces, corps gras, pains traités, brioches, etc. [

1,4,6,8,9,9'

].

L'Union Européenne l'autorise également comme additif ou support d'additifLes supports d'additifs sont insérables lors de la fabrication des additifs. En théorie n'importe quel additif peut servir de support pour un autre additif. Ils sont retrouvés dans le produit fini en très faible quantité. dans la fabrication d'enzymes alimentaires et dans les nutriments ajoutés (vitamines, minéraux, etc.) [

15e

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don