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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E491 Monostéarate de sorbitane         E493 Monolaurate de sorbitane
 
 
E492
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Tristéarate de sorbitane
Voir le Monostéarate de sorbitane E491.

Le tristéarate de sorbitane peut accélérer l'absorption de substances liposolubles [

12,11,4

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 25 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Produit depuis le sorbitol (E420) et l'acide stéarique (un acide gras saturé). Voir aussi la description de E491.
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Mélange de sorbitol partiellement estérifiéFondamentalement les esters sont formés par condensation d'un acide avec un alcool (chimie). et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. A mixture of the partial esters of sorbitol and its mono- and dianhydrides with edible stearic acid [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0.5%), traces (en mg/kg) d'arsenic, de métaux lourds, de plomb, de mercure et de cadmium [

15b,15f

].
 

· Formule chimique : C60H114O8

· Composition : Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide

· Synonymes : Anhydrosorbitol tristearate, Sorbitan trioctadecanoate, Span 65

· CAS : 26658-19-5

 
Le Tristéarate de sorbitane (E)492 est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme émulsifiant [

13a

].

Voir aussi les commentaires pour E491.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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