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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E902 Cire de candelilla         E904 Résine de Shellac, Shellac, Gomme-laque blanchie
 
 
E903
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Cire de carnauba
Rapporté sans effet secondaire connu à ce jour [

22,23,30,6,9',9",10

].

Rarement, de l'allergie est possible [

24,29,1,4,9,9",10,12

]. La cire de carnauba est aussi très utilisée en cosmétique et peut causer de l'eczéma. Les personnes qui ont développé une telle affection peuvent être sensibles à l'utilisation de cire de carnauba dans les denrées alimentaires [

23

].

La FDAFood and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. américaine classe la cire de carnauba GRAS (substance généralement reconnue comme sûre) de niveau 5 sur une échelle dégressive de 1 à 5 : « La cire de carnauba est une substance d'origine végétale utilisée à petite dose dans un nombre limité de produits alimentaires. (…). En dépit de son utilisation dans les denrées alimentaires depuis 1900, une recherche approfondie de la littérature n'a révélé aucune information sur son absorption, métabolisme ou excrétion par les animaux, toxicité aiguë ou chronique, ou ses propriétés tératogènes ou cancérigènes. Compte tenu de l'absence presque complète d'études biologiques, le Comité spécial n'a pas suffisamment de données sur lesquelles évaluer l'innocuité de la cire de carnauba en tant qu'additif alimentaire général ou particulier » [

31

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 7 mg./kg. de masse corporelle / jour.
Non spécifiée dans l'U.E. [26,22,23,6].

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La cire de carnauba est issue des feuilles d'un palmier situé en partie au nord-est du Brésil, le Copernicia prunifera ou cerifera [

24,28,21a/b

]. Cette cire est obtenue par battage des feuilles, suivi d'un raffinage et parfois d'un blanchiment [

21a/b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
La cire de carnauba est une cire Ndr. : Dans le jargon industriel alimentaire, le terme «purifié» désigne souvent des traitements chimiques et dénaturants.purifiée obtenue à partir des bourgeons foliaires et des feuilles du palmier à cire brésilien, Copernicia cerifera. [

15f

]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Cire raffinée obtenue à partir des feuilles du palmier tropical brésilien Copernicia cerifera (Arruda) Mart. [

Syn. C. purnifera (Muell.)

] ; mélange complexe de plusieurs composés chimiques, principalement des esters, (…). Il contient également des acides libres (…), des alcools libres (…), des hydrocarbures (…) et des résines. [

14

]
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Carnauba wax (CAS Reg. No. 008-015-869) is obtained from the leaves and buds of the Brazilian wax palmCopernicia cerifera Martius. The wax is hard, brittle, sparingly soluble in cold organic solvents and insoluble in water. It is marketed in five grades designated No. 1 through No. 5. Grades No. 4 and No. 5 represent the bulk of the commercial trade volume. These commercial grades consist chiefly of C24 to C32 normal saturated monofunctional fatty acids and normal saturated monofunctional primary alcohols [

13e

] - 184.1978.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ 0,25%), traces (en mg/kg) d'arsenic, de plomb et de mercure. (…) [

15f

].
 

· Synonymes : Cire de Copernicia cerifera, Cire de Copernicia prunifera, Cire du Brésil, Queen of waxes, EINECS 232-399-4 (UE), UNII-R12CBM0EIZ (FDA)

· FDA (CFR title 21) : 184.1978 Carnauba wax

· CAS : 8015-86-9

 
La cire de carnauba (E)903 est listée au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme enrobant, agent de charge, régulateur de l’acidité et support d'additifsLes supports d'additifs ou auxiliaires technologiques sont insérés lors de la fabrication des additifs. En théorie tout additif peut servir de support pour un autre additif (des conservateurs dans des colorants, par ex.). Il peut rester des résidus techniquement inévitables dans le produit fini. [

13a

]. Elle est abondamment utilisée dans les confiseries (Smartie's, tic-tac, m&m's, dragibus...) [

32,21a/b

].

La cire de carnauba est autorisée dans l'alimentation bio aux Etats-Unis [

25

] et sous condition dans l'Union Européenne (sous forme d'auxiliaire technologique comme agent antiadhérent) [

27

].

En plus de l'alimentation transformée, la cire de carnauba est très utilisée dans les cosmétiques, notamment les mascaras. Elle est également utilisée dans la composition de cirages, de cires pour automobiles, sols et chaussures [

21a/b,24,28

], ainsi que dans les pharmaceutiques [

28,24,19

].

A cause de leurs prix plus élevés, les cires naturelles sont souvent remplacées par des variantes synthétiques moins chères [

22

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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