Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E133 Bleu brillant FCF         E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, Complex…
 
 
E140
Ne pas abuser
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Chlorophylles, Chlorophyllines
L'additif est fréquemment présenté comme naturel et sans effet secondaire connu [

22,23,1,2,6,9',12

], il est cependant extrait par solvants chimiques douteux ou toxiques, retrouvés à l'état de traces dans les résidus de production [

15f,4,10,8,9

].

Dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis cet additif n'est pas autorisé dans la filière d'alimentation biologique [

26,27

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La chlorophylle et ses composantes les chlorophylles dites 'a' et 'b', sont les pigments verts des plantes responsables de la photosynthèse. L'additif est extrait par solvant chimique à partir d’orties, d’herbes, de luzernes ou d’algues. Le produit fini est instable et traité en conséquence, il contient aussi des impuretés diverses de matières végétales. Les chlorophyllines sont des dérivés semi-synthétiques obtenus par saponificationD'une manière générale, la saponification est une décomposition de matière grasses par une base. Cette réaction permet la synthèse du savon. de la chlorophylle [

28,8,12,21b,23

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
E140(i) Chlorophylles :

Les chlorophylles sont obtenues par extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. L’élimination subséquente du solvant peut conduire à une séparation partielle ou totale du magnésium naturel coordiné aux chlorophylles et à la formation des phéophytinesComposé résultant du décrochage du magnésium sous l'action des acides dans la synthèse des chlorophylles correspondantes. Les principales matières colorantes sont les phéophytines et les chlorophylles au magnésium. Après élimination du solvant, le produit extrait contient d’autres pigments tels que des caroténoïdes, ainsi que des matières grasses et des cires provenant du matériel d’origine. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane [

15f

].

E140(ii) Chlorophyllines :

Les sels basiques des chlorophyllines sont obtenus par saponification du produit de l’extraction au solvant de souches d’herbes, de luzerne, d’orties et d’autres matières végétales comestibles. La saponification élimine les groupes d’esters méthyliques et d’esters de phytol et peut partiellement cliver le cycle pentényle. Les groupements acides sont neutralisés pour former les sels de potassium et/ou de sodium. Seuls les solvants suivants peuvent être utilisés pour l’extraction: acétone, méthyléthylcétone, dichlorométhane, anhydride carbonique, méthanol, éthanol, propanol-2 et hexane [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. E140(i) :

IdDéfinition anglaise, identique ou similaire...

E140(ii) :

Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Chlorophyll :

Additif listé – Pas de définition

Chlorophyllin :

Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Solvants résiduels: { acétone, méthyléthylcétone, méthanol, éthanol, propanol-2, hexane (≤ 50 mg/kg, seuls ou en association), dichlorométhane (≤ 10 mg/kg) }, métaux lourds (≤ 40 mg/kg [

15a

]), plomb (≤ 5(i)/10(ii) mg/kg), arsenic (≤ 3 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Codes SIN 140 :
140 Chlorophylles     — in Codex alimentarius.
|
E140(i) Chlorophylles
E140(ii) Chlorophyllines     — in UE.

· Formule chimique : voir Sources › [15f]

· Synonymes : CI 75810 (cosmétiques), Vert naturel CI n°3, Chlorophylle ou Phéophytine au magnésium (i) ; CI 75815 (cosmétiques), Vert naturel CI n°5, Chlorophylline sodique ou potassique (ii)

· CAS : 1406-65-1 (i) ; 479-61-8 (chlorophylle a), 519-62-0 (chlorophylle b), 85536-03-4 (ii)

 
La chlorophylle E140 est ajoutée pour donner un aspect plus frais et attirant aux légumes naturellement verts conservés dans le vinaigre, l'huile ou le saumure, les fruits naturellement verts destinés à être confits, etc., les glaces, les limonades, la confiserie et chewing-gums, etc. [

23,8,9

]. Il n'y a ni DJA ni limite quantitative d'utilisation [

14,13b

].

L'additif est également introduit dans les produits pharmaceutiques ainsi que les cosmétiques où il peut être renommé CI 75810 ou CI 75815  [

19,18,17

].

La chlorophylle à l'état pur est un produit déconseillé à l'ingestion [

24,25

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don