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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E459 Cyclodextrine (Bêta-), BêtaCD, β-Cyclodext…         E461 Methyl cellulose
 
 
E460
Toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Celluloses, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre
Rapporté inoffensif [

23,24,25,1,4,9,21a,8

] mais pas unanimement : rapports contradictoires [

9",26,27

], risques de cancer [

9',9",26,33

] – Listé Possiblement cancérigène par l'Association française pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC) [

22

].

La dimension des particules de cette cellulose est proche de 5 µm [

15f,32,14

], soit un ordre de grandeur nanotechnologiqueOn estime généralement que la nanotechnologie concerne les particules inférieures à 100 µm.. Aujourd'hui la nanotechnologie alimentaire manque d'encadrement légal et une source de très nombreuses questions de sécurité [

32

].

La matière première peut certainement être transgénique [

16

] (remLes matières premières transgéniques étant très bon marché, il est très vraisembable qu'une majorité de producteurs soit tentée de les utiliser. La production d'OGM est également croissante sur le marché. ).
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La cellulose naturelle est un glucide indigestible pour l'homme constitué d'une longue chaîne de molécules de D-Glucose, c'est le principal constituant des végétaux et en particulier des parois de leurs cellules. Le coton en est une source importante (90%) ainsi que le bois (40~50%) [

21a,21b,24

].

La cellulose E460, à l'instar de nombreux additif aux noms naturels, est ici traitée de sorte que le produit fini perd ses caractéristiques naturelles : on parle alors (à juste titre) d'origine naturelle. Certaines sources la qualifient de synthétique [

1,2,4,31,…

] .

L'origine de la cellulose E460 peut être du coton transgénique. En Europe de nombreux champs de coton transgénique sont approuvés pour utilisation alimentaire. Selon le Dr. Grimm (food-detektiv.de), elle pourrait aussi provenir de maïs OGM [

16,24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
E 460 (i) CELLULOSE MICROCRISTALLINE : La cellulose microcristalline est de la cellulose purifiée et partiellement dépolymérisée, préparée par traitement de l’alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches de matière végétale fibreuse, avec des acides minéraux. Le degré de polymérisation est généralement inférieur à 400.

E 460 (ii) CELLULOSE EN POUDRE : La cellulose en poudre est de la cellulose désintégrée mécaniquement, purifiée et préparée par traitement d’alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches de matières végétales fibreuses. [

15f

]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. MICROCRYSTALLINE CELLULOSE, INS No. 460(i) : Purified, partially depolymerized cellulose prepared by treating alphacellulose, obtained as a pulp from fibrous plant material, with mineral acids. The degree of polymerization is typically less than 400. Not more than 10% of the particles have a diameter below 5 µm.

POWDERED CELLULOSE, INS No. 460(ii) : Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. CELLULOSE, MICROCRYSTALLINE : Additif listé – Pas de définition [

15c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cendres sulfatées (≤ o,5% (i), 0,3% (ii)), matières solubles dans l'eau (≤ o,24% (i), 1% (ii)), traces (en mg/kg) de métaux lourds, de plomb, de mercure, de cadmium et d'arsenic, … [

15b,15f

].
 

· Codes SIN 460 :
460 Celluloses ; 460(i) Cellulose microcristalline (gel cellulosique) ; 460(ii) Cellulose en poudre.

· Classe : Polysaccharides

· Formule chimique : (C6H10O5)n

· Composition : ≥ 97% calculée en cellulose sur la base anhydre ; Dimension particulaire : ≥ 5 µm (pas plus de 10% des particules ne doivent être d’une taille inférieure à 5 µm)

· Synonymes : Gel de cellulose (i)

· CAS : 9004-34-6

 
L'additif cellulose (E)460, toutes variantes confondues, est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme charge, enrobant, émulsifiant, agent moussant, stabilisant, épaississant, humectant et support d'additifLes supports d'additifs sont insérables lors de la fabrication des additifs. En théorie n'importe quel additif peut servir de support pour un autre additif. Ils sont retrouvés dans le produit fini en très faible quantité. [

13a

]. Selon la vision du Codex, elle peut être ajoutée à une vaste gamme d'aliments divers, y compris certaines boissons et spiritueux [

dans ces derniers la liste des ingrédients n'est jamais requise, ndr.

], à toute dose estimée raisonnablement nécessaire par le fabricant [

13b

].

En Europe le règlement UE 1130/2011 autorise aussi la cellulose E460 dans les préparations de vitamines et de minéraux (nutriments) et les préparations d'enzymes [

15e

].

Contrairement aux Etats-Unis où elles est classée parmi les synthétiques autorisés [

31

], le Règlement UE 889/2008 exclut la cellulose de la filière d'alimentation bio, sauf comme support d'additifsLes supports d'additifs sont insérables lors de la fabrication des additifs. En théorie n'importe quel additif peut servir de support pour un autre additif. Ils sont retrouvés dans le produit fini en très faible quantité. (dit aussi auxiliaire technologique) (…) [

30

].

En dehors de l'alimentation transformée on peut trouver de la cellulose dans les médicaments [

19,18

], les cosmétiques [

17

] ainsi que dans la fabrication de la pâte à papier, … [

21a

].
Celluloses, Cellulose microcristalline, Cellulose en poudre (E460)
Un lait végétal soja vanille.
Image Fr.openFoodFacts.org.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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