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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E141 Complexes cuivriques des chlorophylles, Complex…         E143 Vert solide FCF
 
 
E142
Très toxique
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Vert S, Vert brillant BS, Vert lissamine
Soupçonné d'être cancérigène, y compris ses résidus de production [

22,29,1,2,9,9'

]. La substance est dans l'ensemble peu étudiée, classée nocive par ingestion, irritante pour les yeux, les voies respiratoires et la peau [

23,5,1

].

De nombreux colorants dont E142 fait partie sont suspectés de provoquer ou d'amplifier l'hyperactivitéL'hyperactivité se manifeste aussi par des déficits de l'attention, des résultats scolaires, voire de la sociabilité chez l'enfant, pour ceux-ci comme chez l'adulte la grande majorité des colorants est à proscrire [

21b,12,8,10,24

].

Rarement, des symptômes d'allergie : urticaire, asthme, autres symptômes cutanés ou respiratoires, exceptionnellement des anaphylaxies. Les personnes sensibles aux salicylates (aspirine, baies, fruits) peuvent être exposées [

23,21b,9',12,10,8

].

Toxicité multiple : potentiel neurotoxique et autres effets secondaires relatifs à l'aluminium (colorant autorisé sous forme de laque aluminique [

15f

]), effets mutagènes et reprotoxiques observés en laboratoire [

22,9,12

], augmentation de l'appétit à haute dose [

1,4

], etc.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.
Fixée à 0-5 mg./kg. de masse corporelle/jr. dans l'U.E. (SCF,1984)  [28]

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Colorant artificiel et pétrochimique (triarylméthane), vert à bleu-vert foncé [

24,9,21b

]. A l'instar de nombreux autres, il peut être fabriqué sous forme de laque aluminique, à la discrétion du producteur [

24

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le vert S est essentiellement constitué de sel de sodium de l’acide [

diméthylamino-4-α-(diméthylimino-4-cyclohexadiène-2,5-ylidène)-benzyl

]-5-hydroxy-6-sulfo-7-naphtalèneLe naphtalène ou camphre de goudron (hydrocarbure) est mieux connu du public sous forme de billes cristallisées blanches vendues comme insecticide anti-mites (naphtaline). Le naphtalène est toxique et potentiellement cancérigène (2B). sulfonique-2 et de matières colorantes accessoires associées à des dérivés non colorés, principalement du chlorure de sodium et/ou du sulfate de sodium. Le vert S décrit est le sel de sodium. Les sels de calcium et de potassium sont également autorisés. (…) L’utilisation de laques aluminiques de ce colorant est autorisée [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. IdDéfinition anglaise, identique ou similaire.. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Leucodérivés (≤ 5%), matières colorantes accessoires (≤ 1%), matières extractibles à l’éther (≤ 0,2%), matières insolubles dans l’eau (≤ 0,2%), composés organiques autres que les matières colorantes : { acide hydroxy-3-naphtalène disulfonique-2,7 (≤ 0,2%), bis-(diméthylamino)-4,4' benzophénone (≤ 0,1%), alcool bis-(diméthylamino)-4,4' benzhydrylique (≤ 0,1%) } , amines aromatiquesSe dit de composés présentant un ensemble de propriétés physiques et chimiques comparables à celles du benzène. primaires non sulfonées (≤ 0,01% exprimées en anilineL'aniline est une amine primaire dérivée du benzène, toxique pour l'homme et l'environnement.), métaux lourds (≤ 40 mg/kg [

15a

]), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 2 mg/kg), mercure (≤ 1 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg) [

15f

].
 

· Classe : Triarylméthane

· Formule chimique : C27H25N2NaO7S2

· Synonymes : CI 44090 (cosmétiques), FD&C green 4 (USA), Acid green 50, Naphthazine Green S, …

· CAS : 3087-16-9

 
La triade cancer-hyperactivité-allergie, avérée ou suspectée, est récurrente avec les colorants pétrochimiques, soit près d'un colorant sur deux. C'est une famille de colorants très présente dans la malbouffe et interdite dans le bio, elle est d'autant plus répandue qu'elle est bon marché, facile à produire et à incorporer dans l'alimentation, ndr.

Le vert S a été interdit dans plusieurs pays [

1,8,4,9',12

], les pays européens qui l'avaient interdit l'ont réintroduit suite aux directives de l'U.E. [

15f,25,26

] – Ailleurs, comme aux Etats-Unis ou au Canada, l'additif reste non listé (i.e. non autorisé)  [

13c,27

].

Dans divers domaines d'usage (alimentation, pharmaceutiques, cosmétiques) le vert S peut être utilisé en association avec d'autres colorants pour obtenir la teinte cherchée par le producteur. Il peut être renommé CI 44090 dans les cosmétiques, ndr.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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