Top Soins Orientaux     Santé et diététique     Beauté et bien-être
Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E1505 Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Tr…         E1517 Diacétine, Diacétate de glycérol, Diacétate de…
 
 
E1510
Ne pas abuser
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Ethanol, Alcool éthylique
L'éthanol est un psychotrope et l'une des plus anciennes drogues récréatives. Il est couramment appelé « alcool », car retrouvé dans les boissons alcoolisées et spiritueux [

21a,21b

].

Les risques et effets secondaires de l'éthanol sont très nombreux [

22

][

23

][

24

][

5,20,12

], mais il y a peu d'études en tant qu'additif alimentaire. La FDA américaine liste l'additif éthanol avec un DOCTYPE = EAF soit "La substance est signalée comme utilisée, mais elle n'est pas encore assignée pour recherche dans la littérature scientifique"  [

13c

].

L'éthanol peut néanmoins contenir des traces de résidus très toxiques (par ex. méthanol, benzène) et/ou cancérigènes [

3,14

][

24

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  L'éthanol, plus communément appelé alcool, est un composant de base dans les boissons alcoolisées telles que le vin et cidre (10 à 13%), la bière (0,5 à 7%) et les spiritueux (40 à 50%). Dans la pharmacopée européenne, "éthanol" désigne l’éthanol absolu, c'est-à-dire pur à 100 % (sans eau), par opposition à l'éthanol à 95% ou 70% que l'on trouve en pharmacie (…)  [

20,21a

].

L'éthanol peut être produit industriellement à partir de la pétrochimie par hydratation d'éthylène, entre autres, ou par fermentation alcoolique de levures ou de cellulose (boissons alcoolisées notamment)  [

21a

][

23

][

5

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. L'alcool éthylique contient habituellement près de 95 % d'alcool C2H6O et près de 5 % d'eau; d'autres classes avec une teneur en eau différente peuvent être utilisées en fonction des exigences technologiques; ces spécifications ne s'appliquent qu'a l'alcool éthylique non dénaturé [

14

] - Ethyl alcohol.
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. L'alcool éthylique (éthanol) est le produit chimique de formule C2H5OH. (…) L'ingrédient est utilisé comme agent antimicrobien …/… sur les croûtes de pizza avant cuisson finale à concurrence de 2% du poids du produit [

13e

] - 184.1293.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Cétones et autres alcools (total ≤ 0,5 %, méthanolLe plus simple des alcools (CH4O), connu pour être toxique, avec une odeur caractéristique un peu repoussante.
Cette infobulle est un lien vers Wikipédia.
≤ 0,02 %, autres ≤ 0,1 %), acidité (≤ 0,005 %, exprimée en acide acétique), alcalinité (≤ 0,003 %, expr. en ammoniac), résidus non-volatiles (≤ 2 mg/100 ml), plomb (≤ 0,5 mg/kg) ; alcool de fuselLes alcools dits de fusel (huiles de fusel, huile de pomme de terre) sont produits au cours de la fermentation alcoolique. Ils contribuent, par exemple, à donner sa saveur à la bière. Le terme fusel vient de l'allemand et signifie mauvais alcool.
Cette infobulle est un lien vers Wikipédia.
(≤ n.s.), substances facilement carbonisables (≤ n.s.), substances facilement oxydables (≤ n.s.)  [

14

].
 

· Formule chimique : C2H6O

· Synonymes : Ethanol absolu ; Alcool absolu ; Alcool ; Alcool anhydre ; Anhydrol (angl.) ; Esprit de vin

· FDA (CFR title 21) : 184.1293 Ethyl alcohol ; ...

· CAS : 64-17-5

 
L'éthanol des boissons alcoolisées a été classé en 2012 comme cancérigène pour l'homme (groupe 1) par le Centre International de Recherches sur le Cancer (CIRC/IARC)  [

7

].

L'éthanol "pur" est un additif alimentaire (autorisé notamment aux Etats-Unis, au Canada et en Suisse) et aussi un ingrédient pour produits cosmétiques et pour pharmaceutiques (comme désinfectant en usage externe, mais aussi comme solvant et conservateur pour préparations) [

17,18,19

]. Dans le cas de l'alcool à usage médical (dit alcool dénaturé), l'éthanol est mélangé à des substances qui le rendent désagréable et peut-être dangereux à consommer [

3

]. (entre autres la tartrazine, ndr)

A ce jour, l'éthanol E1510 n'est pas autorisé, comme additif alimentaire, dans l'Union Européenne, ni en Australie [

15b

][

25

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
Listes des additifs à imprimer
    Mini mémos à consulter pendant vos courses
Livres pour aller plus loin
    Mieux s'alimenter et mieux réagir devant l'alimentation industrielle
Médicalistes
Hébergeur associatif de listes de discussion
et de sites web dans le domaine de la santé
CarnetCool.wordpress.com
Site optimisé avec
Get Firefox
eXTReMe Tracker
 
— Visiteurs  3 000 000+  ExtremeTracking.com —
www.additifs-alimentaires.net — © Tous droits réservés – 2005-2017 — Webmaster/contact
Si vous aimez ce site et que vous êtes satisfait du service offert, vous pouvez si vous le souhaitez soutenir le projet en faisant un don