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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E164 Jaune de gardénia ou Safran ; Crocine, Crocétine         E166 Bois de santal
 
 
E165
. . .
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Bleu de gardénia
En attente de données. A priori sans danger.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le bleu de gardénia serait fabriqué au départ de pigments caroténoïdes jaunes foncé à rouges foncé, principalement la crocine et la crocétine issus des fruits de gardéniasLes gardénias sont des plantes du genre Gardenia, un genre qui comprend environ 250 espèces de plantes à fleurs de la famille des Rubiacées originaires de régions tropicales à sub-tropicales.. La couleur bleue résulterait d'une mise en réaction avec un acide α-aminé (soja ?) en présence d'une enzyme [

22,23,24,25

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
n.s.
 

· Formule chimique : ?

· Synonymes : C.I. 75100 (crocétine)

· CAS : 526194-45-6 (bleu de gardénia), 42553-65-1 (crocine), 27876-94-4 (crocétine)

 
Le bleu de gardénia est listé comme colorant au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

].

La crocine et la crocétine naturelles que l'on trouve auprès du gardénia notamment ont des propriétés antioxydantes et anticarcinogènes [

18,25

], cependant le bleu de gardénia commercial, à l'instar de nombreux additifs dits d'origine naturelle, peut contenir des matières indésirables (notamment des cendres)  [

24,23

].

Bleu de gardénia (E165)
Le fruit du gardénia, point de départ naturel, et les produits finis poudreux et liquide
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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