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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E166 Bois de santal         E171 Dioxyde de titane, Bioxyde de titane
 
 
E170
Peu toxique
Autorisé Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Carbonate de calcium
Il n'y a pas ou peu de risques connus en tant qu'additif alimentaire [

22,23,1,2,4,6,8,9',10,12

].

Il est couramment utilisé en médecine (où les doses sont plus importantes, ndr.) comme supplément de calcium ou comme antiacide, mais une consommation excessive peut être dangereuse [

24,25,21b

].

Un apport excessif de calcium peut mener à de l'hypercalcémie et des complications desquelles on compte notamment – mais pas exclusivement – des vomissements, des douleurs abdominales, voire un état de confusion [

21b,25

].

 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Le carbonate de calcium est un minéral naturel présent dans les roches sédimentaires et dont la forme la plus commune est le calcaire ; il est aussi trouvé dans la craie, le marbre, le corail et en tant que composant principal des coquilles d'œufs, d'escargots et d'animaux marins [

25,21a,21b,1,2,8,9',12

].
A ce jour, la forme commerciale du carbonate de calcium est obtenue au départ d'un broyage de roche calcaire ou par précipitation d'ions calcaire avec des ions carbonate (carbonate de calcium précipité) [

15f,9,21b,26

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le carbonate de calcium est le produit obtenu à partir du broyage du calcaire ou par précipitation des ions calcium avec des ions de carbonate [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. (a) Calcium carbonate (CaCO3, CAS Reg. No. 471-34-1) is prepared by three common methods of manufacture:
(1) As a byproduct in the "Lime soda process";
(2) By precipitation of calcium carbonate from calcium hydroxide in the "Carbonation process"; or
(3) By precipitation of calcium carbonate from calcium chloride in the "Calcium chloride process". (…). [

13e

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Sels de magnésium et sels basiques (≤ 1%), matières insolubles dans l’acide (≤ 0,2%), fluorures (≤ 50 mg/kg), antimoine + cuivre + chrome + zinc + baryum (≤ 100 mg/kg, séparément ou en association), arsenic (≤ 3 mg/kg), plomb (≤ 3 mg/kg), cadmium (≤ 1 mg/kg)  [

15f

].
 

· Codes SIN 170 :
  170 Carbonates de calcium
  170(i) Carbonate de calcium (E170)
  170(ii) Carbonate acide de calcium

· Classe : Inorganique

· Formule chimique : CaCO3

· Synonymes : Sel de calcium de l'acide carbonique (1:1), C.I. 77220, ...

· FDA (CFR title 21) : 184.1191 Calcium carbonate

· CAS : 471-34-1

 
Le carbonate de calcium est listé au standard du Codex alimentariusLe Codex Alimentarius est un programme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Créé en 1963, c'est lui qui élabore les normes alimentaires internationales. comme régulateur de l’acidité, antiagglomérant, stabilisant et colorant de surface à l'intention de nombreux aliments [

13a,13b

].

Il est également ajouté dans de nombreux pharmaceutiques, ainsi que dans les produits cosmétiques où il peut être renommé C.I. 77220  [

19,17

].

Il est autorisé dans la filière d'alimentation biologique, en Europe comme aux Etat-Unis [

27,28

].

Certains personnes avec un besoin accru en calcium (ostéoporose par ex.) obtiennent ce minéral de façon naturelle en laissant tremper un œuf durant une nuit dans un verre de jus de citron ou de vinaigre de cidre, duquel on récupère alors un liquide imprégné de calcium.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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