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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E483 Tartrate de stéaryle, Tartrate de stéaroyle         E485 Stéaroyl fumarate de sodium
 
 
E484
Ne pas abuser
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Citrate de stéaryle
Voir le Tartrate de stéaryle E483.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : 0 - 50 mg./kg. de masse corporelle / jour.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Voir le Tartrate de stéaryle E483.
La composante de production acide tartrique (E334) et remplacée par de l'acide citrique (E330).
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Formé par estérification d'acide citrique avec de l'alcool stéarylique commercial, qui est essentiellement constitué de n-octadécanol et jusqu'à 50% de n-hexadécanol (…). L'article de commerce peut être précisé par indice de saponification, contenu total et composition de l'alcool stéarylique, indice d'iode, indice d'acide, et teneur en acide citrique [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. (a) stearyl citrate is a mixture of the mono-, di-, and tristearyl esters of citric acid. It is prepared by esterifying citric acid with stearyl alcohol.
(b) The ingredient must be of a purity suitable for its intended use.
(c) In accordance with 184.1(b)(1), the ingredient is used in food with no limitation other than current good manufacturing practice. The affirmation of this ingredient as generally recognized as safe (GRAS) as a direct human food ingredient is based upon the following current good manufacturing practice conditions of use: (...) [

13e

]-184.1851

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. n.s.
 

· Formule chimique : Voir le site du JECFA [14] → Structural formula

· Synonymes : Mono-n-octadecylcitrate

· FDA (CFR title 21) : 184.1851 Stearyl citrate

· CAS : 1337-33-3 (citrate de stéaryle, mono-)

 
(E)484 est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme antioxydant, émulsifiant et séquestrant [

13a

], et peut être selon sa vision ajouté jusque 500 mg/l. dans des boissons aromatisées, 15.000 mg/kg dans les chewing-gums, et sans limite (BPF) dans les huiles et graisses végétales, saindoux, suif, huiles de poisson et autres graisses animales [

13b

].

A ce jour, le citrate de stéaryle n'est pas autorisé dans l'Union Européenne [

15f

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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