Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E487 Laurylsulfate de sodium, Dodécyle sulfate de so…         E489 Ester de méthylglycoside d'huile de coco
 
 
E488
Très toxique
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Mono et diglycérides éthoxylés
Très peu d'études disponibles.

Voir les Mono et diglycérides d'acides gras E471, desquels E488 est dérivé par une mise à réagir avec de l'oxyde d'éthylène.

D'après la définition de la FDA américaine [

13e

], les mono et diglycérides éthoxylés se démarquent essentiellement par une réaction supplémentaire avec de l'oxyde d'éthylène (no.CAS 75-21-8), un composé listé cancérigène avéré au CIRC [

7

], notamment utilisé dans les insecticides et les pesticides [

5

]. L'additif contient selon Diytrade.com plus de 60% d'oxyde d'éthylène [

23

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : ?

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Les mono- et diglycérides éthoxylés sont fabriqué à partir de graisses comestibles. Ces graisses proviennent principalement de végétaux, mais une source animale n'est pas exclue.

Les graisses comestibles sont décomposées avec de la glycérine dans un processus appelé glycérolyse (décomposition chimique résultant de l'interaction d'un composé et le glycérol) pour donner les mono- et diglycérides. Une fois que ces derniers sont obtenus, ils sont mis à réagir avec de l'oxyde d'éthylène pour obtenir le produit final [

26

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Additif non listé [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. The food additive ethoxylated mono-and diglycerides (polyoxyethylene (20) mono- and diglycerides of fatty acids) (polyglycerate 60) may be safely used in food in accordance with the following prescribed conditions:
(a) The food additive is manufactured by:
(1) Glycerolysis of edible fats primarily composed of stearic, palmitic, and myristic acids; or
(2) Direct esterification of glycerol with a mixture of primarily stearic, palmitic, and myristic acids ; to yield a product with less than 0.3 acid number and less than 0.2 percent water, which is then reacted with ethylene oxide.
(b) The additive meets the following specifications: (...) [

13e

]-172.834.

Résidus autorisés   (dits Critères de pureté)
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. n.s.
 

· Formule chimique : n.s.

· Synonymes : Polyglycerate 60, Polyoxyéthylénique (20) des mono- et diglycérides d'acides gras, Peg-20 mono- et diglycérides

· FDA (CFR title 21) : 172.834 Ethoxylated mono- and diglycerides

· CAS : 61163-33-5

 
En dépit de son caractère chimique très douteux pour l'ingestion, l'additif peut être classé inoffensif [

26,27

].

(E)488 est listé officiellement au standard du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme émulsifiant [

13a

]. Il est vraisemblablement peu commercialisé, non listé dans l'Union Européenne [

15f

], au Canada [

24

], en Australie [

25

]...

D'après le fournisseur DiyTrade.com, ce composé peut être utilisé dans les produits de boulangerie pour améliorer la douceur de la mie et augmenter le volume. Les gâteaux, les garnitures fouettées, les glaçages ... [

23

] [

26,27

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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