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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E503 Carbonates d'ammonium         E505 Carbonates de fer, Carbonates ferreux
 
 
E504
Peu toxique
Autorisé Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Carbonates de magnésium
Fréquemment rapporté inoffensif [

1,3,4,6,9,9',9",25,26,27

]. De grandes concentrations peuvent être laxatives [

24,26,21b

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Sel de sodium de l'acide carbonique [

3,5

]. Naturel, synthétisable [

1,4,9,21b

].

Bien que le carbonate de magnésium soit habituellement obtenu par extraction du minéral magnésite, le sel trihydraté, MgCO3.3H2O, peut être préparé en mélangeant des solutions de magnésium et des ions carbonate dans une atmosphère de dioxyde de carbone. Le carbonate de magnésium peut aussi être synthétisé en exposant une boue d'hydroxyde de magnésium au dioxyde de carbone sous pression (…), donnant du bicarbonate de magnésium soluble [

21b

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
E 504 (i) Carbonate de magnésium : Carbonate de magnésium hydraté basique ou carbonate de magnésium monohydraté, ou un mélange des deux [

15f

].

E 504 (ii) Carbonate acide de magnésium : n.s. [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Magnesium Carbonate, INS No. 504(i) : Une hydratation basique ou normale de carbonate de magnésium, ou un mélange des deux [

14

].

Magnesium Hydroxide Carbonate, INS No. 504(ii) : n.s. [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. (a) Magnesium carbonate (molecular formula approximately (MgCO3)4.Mg(OH)2.5H2O, CAS 39409-82-0) is also known as magnesium carbonate hydroxide. It is a white powder formed either by adding an alkaline carbonate (such as sodium carbonate) to a solution of magnesium sulfate or by carbonation of a slurry of magnesium hydroxide followed by boiling of the resulting magnesium carbonate. (...).
(1) The ingredient is used as (...). [

13e

] - 184.1425.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Matières insolubles dans l'acide (≤ 0,5%), matières hydrosolubles (≤ 1%), traces (en mg/kg) de plomb, de mercure et d'arsenic [

15f

].
 

· Codes SIN 504 :
504 Carbonates de magnésium
504(i) Carbonate de magnésium
504(ii) Hydroxyde de carbonate de magnésium.

· Formule chimique : MgCO3.nH2O (i) ; 4MgCO3Mg(OH)2.5H2O (ii)

· Stabilité, incompatibilités : voir [20], [5]

· Synonymes : Hydromagnésite (i) ; Hydrogénocarbonate de magnésium, Sous carbonate de magnésium (léger ou lourd), Carbonate de magnésium basique hydraté, Hydroxycarbonate de magnésium (ii)

· FDA (CFR title 21) : 184.1425 Magnesium carbonate

· CAS : 546-93-0 (i, anhydre) ; 12125-28-9 (ii)

 
Le carbonate de magnésium est listé au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme régulateur d'acidité, anti-agglomérant et agent de rétention de la couleur, E504ii est également un support d'additifsLes supports d'additifs sont insérables lors de la fabrication des additifs. En théorie n'importe quel additif peut servir de support pour un autre additif. Ils sont retrouvés dans le produit fini en très faible quantité. [

13a

]. Le carbonate de magnésium peut, selon la vision du Codex, être ajouté dans une vaste gamme d'aliments, et à n'importe quelle dose (BPF) jugée raisonnablement nécessaire par le fabricant [

13b

].

Il est autorisé, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis, dans la filière d'alimentation biologique (organic food) [

22,23

].

Autres usages : Cosmétiques [

17

] et pharmaceutiques (anti-acide et laxatif) [

21b,9,11,12

]. Autres : poudre en gymnastique artistique, escalade ou haltérophilie [

21

], agent ignifuge et composant d'extincteurs, taxidermie (blanchiment de crânes), ... [

21b

].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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