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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E557 Silicate de zinc         E559 Silicate d'aluminium (kaolin léger ou lourd)
 
 
E558
Ne pas abuser
Non Bio. Non autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Bentonite
Silicate d'aluminium naturel. Fréquemment rapporté inoffensif, ou sans danger connu à ce jour [

1,3,4,9",10,12

][

28,29,30,31,33,34

]. (un potentiel nocif par inhalation mais vraisemblablement inerte par ingestion [

29

], à l'instar de nombreux rapports de silicates et de silice, ndr.)

Il aurait d'après la FDA américaine un potentiel de rétention de la vitamine A [

13d

]. A priori pas de nanotechnologie alimentaire en 2014 en France [

32

].

Bentonite pure : Des études in vitro des effets sur une variété de cellules de mammifères ont montré un degré élevé de cytotoxicité. Aucune étude adéquate n'est disponible sur la cancérogénicité de la bentonite [

22

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.
Dans l'UE en 2001, une DHTP (dose hebdomadaire tolérable provisoire) de 7 mg/kg de masse corporelle /jr. [24]

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  La bentonite est un silicate d'aluminium hydraté absorbant, majoritairement constitué de montmorilloniteVariété d’argile composée de silicate d'aluminium et de magnésium hydraté. et d'argile, ce qui fait d'elle un rétenteur d'eau (jusque 12x son volume initial). Les gisements de bentonite sont d'origines volcanique et hydrothermale [

21a,18

][

27,35,29,28

]. Elle possède diverses propriétés, absorbe les protéines et réduit l’activité des enzymes. On l'utilise entre autres pour décolorer certains spiritueux [

21a

].

Les principales matières premières utilisées dans la production industrielle de bentonite sont le minerai de bentonite, l'acide sulfurique et l'oxyde de calcium. La capacité décolorante de la bentonite brute est très faible, et peut être considérablement augmentée par un traitement acide pour donner ce qu'on appelle de la bentonite activée [

25

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
La bentonite est une argile naturelle contenant une forte proportion de montmorillonite, un silicate d'aluminium hydraté natif dans lequel quelques atomes d'aluminium et de silice ont été remplacés naturellement par d'autres atomes tels que le magnésium et le fer (…). Il existe quatre types courants de bentonite: la bentonite sodique naturelle, la bentonite calcique naturelle, la bentonite activée au sodium et la bentonite activée à l'acide. [

15b

]
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif non listé [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Bentonite (…) is principally a colloidal hydrated aluminum silicate. Bentonite contains varying quantities of iron, alkalies, and alkaline earths in the commercial products. Depending on the cations present, natural deposits of bentonite range in color from white to gray, yellow, green, or blue. Bentonite's fine particles provide large total surface area and, hence, pronounced adsorptive capability. (...). [

13e

] - 184.1155.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Plomb (≤ 20 mg/kg), arsenic (≤ 2 mg/kg) [

15b

].
 

· Formule chimique : (Al, Mg)8(Si4O10) 4(OH)8.12H2O

· Composition : Pas moins de 80 % de montmorillonite

· Synonymes : Otaylite, Wilkinite, CI 77004 (Color Index, cosmétiques), EINECS 215-108-5 (UE), UNII-A3N5ZCN45C (FDA)

· FDA (CFR title 21) : 184.1155 Bentonite

· CAS : 1302-78-9

 
La bentonite (E)558 est listée au Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). comme anti-agglomérant [

13a

]. Elle serait notamment utilisée dans les vins [

36

][

21a

], les bières, les jus de fruits et le beurre de cacao lors de leur fabrication [

21a

]. (les spiritueux ont une dérogation légale et ne sont pas tenu à l'étiquetage des additifs insérés, sulfite exceptés)

Elle est autorisée de manière restrictive dans l'alimentation biologique (auxiliaire technologique pour hydromel, et additif dans l'alimentation animale) [

26

].

Autres usages de la bentonite : les pharmaceutiques [

19,18

] et les cosmétiques (la bentonite pourrait obstruer les pores de la peau) [

27,28

][

17

], entre nombreux autres usages [

21a

] ...

La bentonite E558 est parfois rapportée comme non autorisée en France [

4,9',10

]. Ce sont vraisemblablement les directives de l'UE qui l'ont introduite [

15d,15e

][

23

] jusqu'en 2012, date à laquelle elle est rapportée comme plus utilisée, et donc dé-listée des additifs alimentaires (règlement UE 231/2008, §.(5)) [

15f

].
Bentonite (E558)
Bentonite pour litières de chats - Image Wikipédia [21a].
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