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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E634 5'-Ribonucléotide calcique, Ribonucléotide de c…         E636 Maltol
 
 
E635
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
5'-Ribonucléotide disodique, Ribonucléotide de sodium
Voir l'inosinate de sodium E631.
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement non exclus.

  Les ribonucléotides sont un mélange de guanylates et d'inosinates [

22

][

4,10,12

].

Voir le guanylate de sodium E627 et l'inosinate de sodium E631.

Les guanylates et les inosinates sont les sels de l'acide guanylique et inosinique. Ces acides d'origine naturelle peuvent être produits à l'aide de technologies transgéniques. Il est difficile de le déterminer au cas par cas et à quel degré. Les additifs fabriqués en systèmes clos avec l'aide de micro-organismes transgéniques ne sont pas étiquetés comme tels, étant considéré que l'additif a été purifié et ne contient plus de micro-organismes. Dans le cas où les micro-organismes en question ont reçu des nutriments (substrat) de végétaux transgéniques, l'additif n'est pas d'avantage identifié comme tel [

16

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Le 5'-ribonucléotide disodique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate disodique et de guanosine-5'-monophosphate disodique [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. (Mixture of) disodium inosine-5'-monophosphate and disodium guanosine-5'-monophosphate [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Additif non listé [

13c

].

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Plomb (≤ 1 mg/kg), (…). [

15f

]
 

· Classe : Ribonucléotides (E626..635)

· Formule chimique : C10H11N4Na2O8P .nH2O et C10H12N5Na2O8P .nH2O

· Composition : Contenu des deux principaux constituants : pas moins de 97,0 % ; contenu de chaque constituant : pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre.

· Synonymes : Ribonucléotide-5' de sodium

· CAS : 80702-47-2 (à valider)

 
Voir l'inosinate de sodium E631.
5'-Ribonucléotide disodique, Ribonucléotide de sodium (E635)
Bouillon de pot-au-feu. Image openFoodFacts.org.
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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