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Additifs alimentaires La face cachée de l'alimentation transformée   “ Que ton alimentation soit ta médecine „ —  Hippocrate (460-370 av. J.C.)Hippocrate le grand ou Hippocrate de Cos est un médecin et philosophe grec, considéré traditionnellement comme le « père de la médecine ».
  “ Une alimentation optimale est la médecine de demain „ —  Dr. Linus PAULING (1901-1994)Confrère et ami d'Albert Enstein en son temps, Linus Carl Pauling était chimiste et physicien américain.
Du nombre des premiers chimistes quantiques, il reçut le prix Nobel de chimie en 1954 pour ses travaux sur la nature de la liaison chimique, et le prix Nobel de la paix en 1962 pour sa campagne contre les essais nucléaires, devenant ainsi l'une des deux seules personnes à avoir reçu un prix Nobel dans deux catégories différentes (l'autre étant Marie Curie).
 
E966 Lactitol         E968 Erythritol
 
 
E967
Douteux !
Non Bio. Autorisé dans l'UE.
⌊ Autorisations ⌋
Xylitol
Ce polyol ou sucre d'alcool est fréquemment présenté inoffensif sinon des effets laxatifs, diarrhées et douleurs abdominales (…) à hautes doses ou chez des intolérants [

22,28,29,30,31,21a,1,9,6,10,12

].

C'est un additif à controverse, des études sur des rats ont révélé des cancers sur une partie des cobayes, mais le JECFAJoint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. n'a pu évaluer l'adéquation rats-homme [

23,24,9',9"

]. Il est listé comme certainement cancérigène par l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse (ARTAC, France) [

25

].

Le xylitol peut être issu de manipulations génétiques (maïs transgénique, enzymes issues de micro-organismes génétiquement modifiés)  [

16

]. Il est exclu de la filière d'alimentation biologique, dans l'Union Européenne comme aux Etats-Unis [

26,27

].
 

DJA (remLa Dose Journalière Admissible et son évaluation : cliquer pour infos rapides..) : Non limitée ou non spécifiée.

Régimes spéciaux : Porc / viande vraisemblablement absents.

  Il est important de savoir qu'il existe en fait plusieurs sortes de xylitol et qu'il n'est donc pas très logique qu'ils portent tous le même nom car cela peut induire en erreur le consommateur qui cherche à en savoir plus. A l'état naturel le xylitol est présent en faibles quantités dans les pommes de terre, les baies telles que les framboises entre autres, les champignons, le maïs, les salades et certaines écorces.
Certains types de xylitol industriels sont souvent de synthèse et dérivés de maïs (OGM ou pas ?) de betteraves ou de fraises et principalement produits en Chine. Ces xylitols là sont bon marché et ce sont ceux qui sont utilisés dans les produits de grande consommation comme le chewing-gums, certains dentifrices, des crèmes cosmétiques entre autres. Ce sont ces xylitols là qui ont parfois une très mauvaise réputation (…) [

9"

].

Traditionnellement, le xylitol est produit chimiquement à partir de sucre de bois (xylose), disponible à partir de copeaux de bois produits dans l'industrie papetière. Le xylose est trouvé dans le tissu de nombreuses végétaux, comme le bois de bouleau, la paille, les épis de maïs, les noix de coco.
En outre, du glucose peut être un matériau de base pour la production de xylitol. Il est exploité dans le processus de saccharification de l'amidon végétal. Si le glucose est obtenu à partir de maïs ou d'amidon de maïs, il peut s'agir d'un maïs transgénique (…).
Des enzymes solubilisent l'amidon végétal et le métabolisent en composés utilisés comme ingrédients et additifs. Plusieurs de ces enzymes, telles que les amylases, la glucose-isomérase et la pullulanase, sont produits avec l'aide de micro-organismes génétiquement modifiés.
Aux Etats-Unis, une procédure a été développée pour produire du xylitol à l'aide de micro-organismes génétiquement modifiés Escherichia coli (coliforme d'origine fécale, bactérie intestinale très abondante chez les mammifères) (…), il n'y a pas d'information disponible sur l'application commerciale de ce procédé [

16

].
Définitions officielles   (Connectez-vous aux références pour les dernières mises à jour.)
 
Définition de l'additif selon le Règlement UE 231/2012. Les instances européennes abrogent désormais la majorité des lois nationales sur les additifs.
Eur-lex.europa.eu est le site de l'accès au droit de l'Union Européenne.
Produit principalement constitué de D-xylitol. La fraction du produit qui n’est pas du D-xylitol contient des substances apparentées telles que du L-arabinitol, du galactitol, du mannitol ou du sorbitol [

15f

].
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Comité international mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires. Additif listé – Pas de définition [

14

].
U.S. Food and Drugs Administration. Agence américaine gouvernementale responsable de la régulation des aliments, des compléments alimentaires et des médicaments. Xylitol may be safely used in foods for special dietary uses, provided the amount used is not greater than that required to produce its intended effect [

13e

] - 72.395.

Résidus autorisés
 
Règlement UE 231/2012 : Extrait de la section « Critères de pureté » de l'additif. Autres alcools polyhydriques (polyols) (≤ 1%), cendres sulfatées (≤ 0,1%), sulfates (≤ 200 mg/kg), traces (en mg/kg) de métaux lourds, de plomb, d'arsenic et de nickel, … [

15c

].
 

· Nom chimique : D-xylitol

· Formule chimique : C5H12O5

· Composition : Pas moins de 98,5 % de xylitol sur la base anhydre

· Synonymes : Xylite, EINECS 201-788-0 (UE), UNII-VCQ006KQ1E (US FDA)

· FDA (CFR title 21) : 172.395 Xylitol

· CAS : 87-99-0

 
Le xylitol 967 est listé comme stabilisant, édulcorant, épaississant et exaltateur d'arôme au standard international du Codex alimentariusProgramme commun de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). [

13a

] qui l'affecte à une vaste gamme d'aliments divers, sans limite supérieure légale autre que celle raisonnablement estimée nécessaire par le producteur [

13b

].

Ce succédané (substituant) du sucre a un pouvoir sucrant plus ou moins identique au sucre [

1

]. On le déconseille chez les enfants de moins de 3 ans [

6,9'

].

Il est également utilisé dans de nombreux pharmaceutiques [

33,18

], ainsi que dans les produits cosmétiques (comme humectant et conditionneur de peau) [

17

].

Les personnes diabétiques gagneront à orienter leurs recherches vers un édulcorant d'origine naturelle, le stévia ou glycosides de stéviol, de préférence pur et biologique.
Xylitol (E967)
Xylitol (E967)
Poudre cristallisée à base de bouleau - Xylitol [32].
DÉCHARGE : Les fiches des additifs sont fournies à titre informatif et sous réserve que ni l'exactitude, ni l'exhaustivité des sources sélectionnées n'est garantie, ni même, en ce qui concerne la synthèse qui en est faite, l'absence totale d'erreur ou d'omission. Pour réagir ou signaler une erreur, vous pouvez utiliser cette adressewebmaster@additifs-alimentaires.net. Merci.
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